Gomasio

Buon pomeriggio ^____^ oggi ricettina sempre in stile Monicucci: semplice, veloce e soprattutto sana!!! Ecco qui il gomasio fatto di 2 soli ingredienti, si usa per condire le insalate ma anche per dare un tocco di sapore in più a vedure bollite, al vapore o su qualsiasi piatto vi piaccia ;)

Ingredienti:
1 cucchiaio di sale fine integrale (ma si può utilizzare anche il comune sale, ma io non lo consiglio...leggete poi le proprietà di quello integrale sotto..)
7 cucchiai di semi di sesamo bio
Questa è la proporzione di ingredienti che uso. 
Io lo faccio sempre in quantità perchè si mantiene benissimo sia a temperatura ambiente o in frigo per mesi.....sempre che non lo si finisca prima ;)

In una padella antiaderente tostare per 5-6 min il sesamo, far raffreddare. Frullarlo in un tritatutto. Unire il sale e mescolare. Mettere in un barattole ed è pronto ^____^

 

Proprietà sale integrale:
Il classico sale che popola la maggior parte delle nostre tavole, non è sale puro ma bensì raffinato privato di sostanze nutritive essenziali importantissime. Infatti il sale marino naturale contiene 80 minerali essenziali, mentre quello chimico contiene solo cloro e sodio. Il sale marino integrale aiuta il nostro corpo a digerire i carboidrati, e fa lavorare meglio reni e fegato.
Il sale integrale, a differenza di quello chimico, aiuta i liquidi del nostro corpo ad attraversare le membrane, e quindi ad evitare il ristagno dei liquidi. Nella nostra alimentazione c’è troppo sale, e andrebbe notevolmente diminuito ma non solo anche sostituito con quello integrale. Il Dr. David Brownstein spiega come spesso quando parliamod i problemi legati all’eccessiva assunzione di sale, parliamo in modo generale, senza fare distinzione fra sale raffinato e sale grezzo.  Il sale raffinato, come dice lui stesso, è stato privato di tutti i suoi minerali ed è stato sbiancato in modo chimico, quindi al suo interno può avere candeggina, alluminio etc..un tale processo di raffinazione ha trasformato un prodotto naturale in un prodotto tossico. Il sale grezzo invece non ha subito un processo chimico così invasivo e rimangono al suo interno i minerali naturali, e in base alla zona dove viene estratto ne mantiene anche la colorazione
Il sale integrale è sano e non influenza negativamente il nostro organismo, come può avvenire per quello raffinato.

Fonte: Ambiente Bio

Cous cous di cavolfiore

Quando vedevo in giro per il web questa ricetta, ero incuriosita ma titubante nel provarla...Ma al ritorno da una spesa ortofrutticola bio, ha prevalso la cuoriosità e mi sono messa all'opera!
Devo dire che il risultato mi ha sorpreso in positivo! Pensavo che il sapore del cavolfiore crudo, fosse troppo invadente e prevalesse troppo sulle altre verdure, invece non è stato così. Il gusto del cavolfiore mi è piaciuto anche da crudo e si è sposato bene coi sapori delle altre verdure! 
Una piccola nota: questa ricetta la posto solo ora ma l'ho preparata all'inizio dell'inverno, ma siamo ancora in tempo a provarla visto che ancora per un pochino sarà stagione del cavolfiore. Vero le altre verdure che ho usato non sono tipicamente invernali ma si può usare quelle che più ci piacciono a secondo di quello che ci fornisce la dispensa ;))
Una ricetta nel mio stile: leggera, salutare ma con gusto ^___^ 
Tanti baci a tutti!!!!

Ingredienti per 2 persone:
1/4 di cavolfiore bio
mezzo peperone giallo bio
1 pomodoro ramato bio
mezza cipolla rossa bio
6 olive verdi
sale (io ho usato quello integrale) prezzemolo, olio evo q.b.

Lavare e tagliare le verdure. Prendere il quarto di cavolfiore tagliato a cimette, togliere il "grosso" del gambo (io l'ho tenuto da parte per cucinarlo col resto del cavolfiore, mica lo butto!!) e metterle in un tritatutto in modo da farlo diventare un sorta di cous cous. 
Ora in una padella mettiamo un filo d'olio evo e la cipolla rossa (ho messo tutta la cipolla e tutto il peperone ma per questa ricetta ne ho usato solo metà)  lasciamo soffriggere un paio di minuti, quindi uniamo il peperone e salatiamolo per 10 min.
Mentre le verdure si cucinano, in un piatto da portata mettiamo il cuos cous di cavolfiore le olive, il pomodoro ed una volta pronte le altre verdure aggiungiamo anche queste. Completiamo con un pizzico di sale, abbondante prezzemolo e un giro di olio evo a crudo. 
Il piatto è pronto! 

Cavolfiore proprietà:
I cavolfiore è un ortaggio ricco di sali minetrali: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, zinco, rame e di vitamine: A, C, K, B1 B2 B3 B9 e PP. Contiene molti  principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti e antiscorbuto. E' depurativo e rimineralizzante e favorisce la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani quest'ortaggio aiuta a prevenire il cancro al colon e l'ulcera e cura l'anemia. Broccoli e cavolfiori, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbero efficaci nella prevenzione del cancro alla prostata. Uno studio, condotto dal National Cancer Institute di Bethesda, nel Maryland, e pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute, ha evidenziato che chi segue un'alimentazione ricca di cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli e cavoli presenta il 49% di possibilità in meno di ammalarsi. Questo sarebbe dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.
Il succo di cavolfiore contrasta raffreddore e influenza, basta centrifugare qualche cimetta di cavolfiore e berne 2-3 cucchiai con acqua e miele.

Importante: chi soffre di ipotiroidismo dovrebbe gustarli solo cotti, in quanto crudi contengono una sostanza che potrebbe rallentare il lavoro della tiroide.

Torta all'uva e acqua

Finalmente venerdì e vai!!!!!! ^____^ Iniziamo il fine settimana in modo dolce! Vi lascio una ricettina che ho preparato il mese scorso ma mi ero dimenticata di mettere! E' una torta fatta con acqua al posto del latte, per renderla più leggera :)) ma ugualmente deliziosa ^___^
Buon week end a tutti tuttissimi!!!

Ingredienti: (come dosatore ho usato un vasetto di yogurt)
una manciata di uva bianca
una manciata di uva rosata
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina
2 uova bio
3 cucchiai di olio di semi di girasole
mezza bustina di lievito
mezzo vasetto d'acqua 
zucchero a velo 

Lavare l'uva, tagliare gli acini a metà e togliere i semi. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere l'olio ed unire tutti gli ingredienti continuando a mescolare, per ultimo mettere l'uva. Foderare una tortiera con carta forno e versare l'impasto.  Infornare a 180° per 25-30 min. prova stecchino! Una volta pronta guarnire con zucchero a velo.

P.S. Per la torta vanno tolti i semini ma quando si mangia l'uva vanno mangiati fanno bene alla salute ;) Devono essere masticati se no vengono scartati dal nostro organismo... Basta abituarsi a masticarli o come faccio io fare dei bei frullati ;)

I semi dell'uva contengono molti antiossidanti, tra cui il resveratrolo. Noto per le proprieta' antitumorali e per gli effetti benefici sul cuore.

Insalata di barbabietola, mela e noci

Buona settimana! Oggi iniziamo con una ricetta semplicissima ma insolita. La barbabietola è una verdura un pò snobbata, ha un gusto particolare non apprezzato da tutti. Ma inserendola nei nostri menù, pian piano la si inizia a conoscere e quando si vuole mangiare qualcosa di particolare eccola qui che entra nella nostra lista della spesa e di conseguenza nel nostro piatto. Tornado all'insalata ed agli altri suoi ingredienti: mela, noci, limone, è un vero toccasana per la nostra salute, soprattutto dopo gli eccessi del week end! ^___^
Baciottissimi : *  : *  : *

Ingredienti per 2 persone:
1 barbabietola già lessata
1 mela rossa
3 noci
un giro d'olio evo
un pizzo di sale australiano Murray River Tec-Al
un quarto di limone

Lavare, pulire e tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti. Condire con olio, sale ed il limone spremuto. Ecco pronta un'insalta insolita, veloce e sana! ^__^

Proprietà barbabietola:
La barbabietola contiene sali minerali tra cui: sodio, potassio, ferro, calcio e fosforo.
Per quanto riguarda le vitamine: B1, B2, B3, A e C.
E' molto ricca d'acqua quasi il 90% quindi ha un apporto calorico molto basso ll'ideale per chi è a dieta, ma non è indicata per che soffre di malattie legate ai reni. Per il suo alto contenuto di zuccheri non è adatta ai diabetici. Invece è molto utile per chi soffre di anemia visto l'alto contenuto di ferro. Ha inoltre proprietà disintossicanti e digestive.

Torta salutare di carote

Buon lunedì e buon autunno!!! Iniziamo la settimana e la nuova stagione con una torta dai pochi sensi di colpa, perchè oltre ad essere leggera contiene tutti ingredinti naturali, perciò anche chi deve stare attento alla linea potrà gustarsi una generosa fetta senza troppi pensieri ^___^
Questa ricetta l'ho presa dal mini ricettario nella scatola del preparato per Torte Integrali S.Martino. Ho fatto una piccola modifica: al posto del burro che non uso mai, ho messo l'olio così la torta è ancora più sana e light ^__^

Licia va a controllare che non manchi niente ^__^

Ingredienti:
1 preparato per Torte Integrali S.Martino
mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
300 gr di carote grattugiate
100 gr di mandorle pelate e tritate
3 uova bio
3 cucchiai di zucchero di canna
zucchero a velo S.Martino q.b.

Pulire e grattuggiare le carote, tritare le mandorle. In una terrina versare il preparato per torte, aggiungere lo zucchero, l'olio, le uova e mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere le carote e le mandorle e mescolare nuovamente. Foderare di carta forno una tortiera ed infornare a 180° per 50 min circa prova stecchino. Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.


 Proprietà mandorle:
Le mandorle sono molto energetiche, ricche di grassi "buoni" aiutano ad abbassare il livello di colesterolo mantendo in salute arterie e cuore. Ricchissime di vitamina E sono un antiossidante naturale. Contengono ferro, calcio, magnesio, sali minerali ed hanno un buon apporto di fibre. L'unica pecca è che sono molto caloriche quindi chi è a dieta deve limitarne il consumo.


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Pasta con crema di asparagi

Per la serie segue un'altra ricetta preparata tempo fa e pubblicata solo ora, ecco questo primo piatto..

Ciao ^___^

 

Ingredienti per 2 persone:

200gr di penne (controllare il tipo di pasta foto di aprile)

50gr di formaggio spalmabile light

mezzo mazzetto di asparagi

pepe nero, pepe verde e semi di cumino Tec – Al  q.b. 

Far bollire gli asparagi per 10 minuti, nella stessa acqua far bollire la pasta. Mentre questa bolle, frullare gli asparagi tendo da parte qualche punta. In una ciotolina mettere il formaggio, gli asparagi frullati e regolare di sale ed amalgamare formando una cremina.

Una volta pronta la pasta scolarla direttamente in una padella col mestolo bucherellato, mettere la cremina, far saltare la pasta per un paio di muniti, se dovesse risultare troppo asciutta aggiugere un po’ di acqua di cottura. Impattare guarnendo con le punte di asparagi ed aggiungere pepe nero, pepe verde e semi di coriandolo Tec - Al grattugiati al momento per dare un tocco in più di sapore.

 

Proprietà coriandolo:

Il coriandolo è buon tonico del sistema nervoso, stimola l’attività cerebrale, calma gli spasmi dolorosi, favorisce la digestione, attenua il senso di fatica. Le pietanze a base di questa spezia acquistano un gusto inconfondibile.

In fitoterapia, il coriandolo sviluppa proprietà antisettiche, antispasmodiche, digestive, carminative e stimolanti.

Una curiosità: alcune persone affermano che masticare qualche seme di coriandolo dopo un pasto a base di aglio può liberare dal fastidioso odore.

Mini torta ai kiwi e premio ^_^

Buon mercoledì carissime! Visto che mi hanno regalato dei kiwi ed alcuni erano maturi, ho pensato di preparare una torta per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ho usato la tortiera più piccola, quindi è una mini torta :D perchè non sapevo se al mio lui sarebbe piaciuta,vedremo quando torna che dice..

Ecco qui la ricetta e tanti tantissimi baciotti!!!

prima...

110 gr zucchero di canna
1 uovo bio
200 gr farina Molini Rosignoli dolci e sfoglie

mezzo bicchiere di latte ps
2 kiwi bio
1 cucchiaino di miele millefiori
2 cucchiai d’olio di girasole
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

In un recipiente ho messo: lo zucchero di canna e l'uovo ho iniziato ad amalgamare, quindi ho aggiunto l'olio, la farina col lievito, il latte, il miele ed il pizzico di sale sempre mescolando. Per ultimo ho messo i kiwi che avevo frullato precedentemente.

Ho trasferito il tutto in una tortiera da 22 cm con carta da forno ed infornato per 35-40 min. a 180° prova stecchino.

...dopo

Kiwi proprietà:

è un frutto ricchissimo di vitamina C, ne contiene di più dell'arancia!  Quindi rafforza il sistema immunitario e in questa stagione è proprio quello che ci vuole! Contiene anche vitamina E che previene l'invecchiamento delle cellule. Ha proprietà antisettiche e antianemiche grazie alla presenza di sali minerali quali ferro e rame.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Ed ora ecco qui il premio! Ringrazio Carla del blog tigella e crespelle e Carla del blog un'arbanella di basilico per avermi premiato! Grazie ^__^ 

A quanto ho capito bisogna premiare altri 15 blog e condividere 7 cose con gli altri blogger..... io farò così, visto che non so chi scegliere, metto solo le 7 cose ^_^

1 Amo anzi amissimo come dico sempre il mio lui Ale

2 ho una predilizione per mia nipote Ilaria è come se fosse una sorella minore (abbiamo 13 anni di differenza)

3 amo le mie 2 miciottole Giulia e Licia, tutti gli animali e la natura

4 fin da piccolissima ho una passione per creme e trucchi

5 mi piace molto leggere, guardare film e serie tv

6 pratico yoga e mi piace moltissimo

7 uno dei miei sogni sarebbe quello di andare in India

Insalata fagioli, wustel e cipolla rossa

Buon lunedì sera ^_^ Non so da voi ma qui si gela letteralmente!!! Brrrrrr un freddo che ancora un pò girano i pinguini! A proposito di questi animali, l'altro giorno stavamo guardando un documentario e vedendo quando si mettono tutti vicini per proteggersi dal freddo, ho detto ad Ale: "Spero che quelli che rimangono in fuori facciano un pò cambio con gli altri, se no poveri si congelano!" A parte gli scherzi lo spero proprio! Stavano facendo vedere una scena dove il vento tirava fortissimo!!! 

Tornando alla cucina,  anche se le temperature vorrebbero come pietanza una bella zuppa calda, oggi a pranzo ho preparato un'insalta di fagioli, il piatto caldo fumante lo faremo per cena. 

Adesso vi lascio la ricetta. Tanti bacioni, bacini e bacetti a tutte tuttissime!!! ^_^

Ingredienti per 2 persone:

130 gr di fagioli cannellini giganti Melandri Gaudenzio

mezza cipolla rossa

4 wustel di pollo e tacchino

olio evo, sale, aceto balsamico, prezzemolo q.b.

Ho messo a bagno i fagioli per tutta la notte, gli ho sciacquati (erano 250 gr di fagioli, l'altra parte li userò per un'altra ricetta^^) e poi li ho bolliti per un'ora e mezza circa con un filo d'olio evo e 2 foglie di salvia.

Ho grigliato i wustel tagliati a metà, in una padella antiaderente senza aggiungere olio, quindi li ho tagliati a fettine. 

In una scodella ho messo i fagioli lessati, i wustel, e  la cipolla tagliata a listarelle. Ho condito con olio evo, sale, aceto balsamico, una bella spolverata di prezzemolo e portato in tavola. 

 Fagioli proprietà:

I fagioli sono alimenti equilibrati, completamente privi di colesterolo, ricchi di nutrienti essenziali, hanno il doppio delle proteine dei cereali,sono una buona fonte di vitamine, in particolare del gruppo B e PP, minerali tra cui: calcio, potassio, fosforo e ferro. Contengono anche amido e fibre solubili ed insolubili.

Queste ed altre informazioni si trovano sul ricettario di Melandri Gaudenzio.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Muffins al cacao con fiocchi d'avena

Aloha e buona domenica ^_^  Qualche giorno fa, per la merenda e per la colazione, ho fatto dei muffins. Finalmente oggi riesco a postare la ricetta!

Ingredienti:

200gr farina 00 di grano tenero il Molino Chiavazza

150gr di zucchero

3 cucchiai di olio di girasole

1 uovo

1 yogurt bianco magro

4 cucchiai di fiocchi d'avena

2 cucchiai di cacao amaro

mezza bustina di lievito

In una terrina si uniscono gli ingredienti liquindi: l'uovo, olio, yogurt. In un'altra si mettono gli ingredienti solidi:  farina, zucchero, lievito, cacao, fiocchi d'avena. Ora uniamo gli ingredienti liquidi ai solidi ed amalgamiamo. Versiamo l'impasto nei pirottini di carta oppure nell'apposita teglia imburrata, avendo cura di riempierli solo per 3/4 ed infornare. Il mio forno fa un pò di capricci, quindi li ho messi a 140° per 30-35 min con prova stecchino.  
Con questa quantità  d'impasto vengono 12 muffins. I miei, alcuni hanno la tipica forma da muffins, altri sembrano un pò più tortine...perchè per fare una sola infornata ho usato la teglia muffins (regalatami lo scorso Natale dalla mia cara amica Sandalya) mentre gli altri, li ho messi nei pirottini di carta in una teglia da torta tonda...e si sono allargati un pochino..... ma al momento di mangiarli la cosa non ha avuto importanza :D
 

Avena proprietà:

Contiene vitamine del gruppo B, vitamina K e J e ridotte quantità di vitamina E. Come minerali sono presenti: magnese, fosforo, potassio, calcio, selenio, sodio, ferro, zinco e rame.

Un ottimo alimento energizzante, consigliato in caso di debilitazione fisica e mentale, per chi ha problemi di insonnia, nervosismo o di depressione. 

Ha un alto contenuto di fibra, quindi ha funsioni lassative e la crusca che ricopre i suoi semi ha proprietà depurative e diuretiche.

Recenti studi dimostrano che l'assunsione di avena, fin dai primi mesi di vita, può ridurre fino al 66%  il rischiodi diventare asmatici. Inoltre riduce l'assunsione di colesterolo cattivo LDL, ha un basso apporto glicemico quindi è indicata anche a diabetici.

La presenza di avevina inoltre apporta beneficio alla ghiandola tiroidale.

Fa molto bene alla pelle, infatti si trovano in commercio molto creme, anche per bambini, a base d'avena.

Tortilli con ricotta e noci

Buon mercoledì! Che bello siamo a metà settimana, poi sta sera ho yoga e quindi relax totale!
Oggi ho lavorato solo la mattina, tornado a casa per pranzo super affamata, non sapevo cosa cucinare. . . Non avevo voglia di mangiare la solita pasta al pomodoro...Allora ho iniziato a guardare nella credenza, in frigo, pensare a quello che piace ad Ale. . .  e l'occhio mi cade sulle noci. Apro il frigo e c'è la ricotta. Wollà trovato il pranzo ;) Semplice, veloce e gustosamente delicato ^_^

Ingredienti:

200gr di Tortilli Antico pastificio Rosetano Verrigni

100gr di ricotta fresca 

4 noci 

1 cucchiano di grana grattuggiato

olio evo, sale,pepe

Mettere a bollire l'acqua per i tortilli, nel frattempo sgusciare le noci e schicciarle con il batticarne oppure con il tritatutto. Lavorare la ricotta con un pochino di sale e il pepe, unire le noci. Quando l'acqua bolle buttare la pasta. A cottura scolarla in una padella (io lo faccio con il mestolo forellato così poi ho la pentola con l'acqua di cottura a portata di mano se dovesse servirmi) mettere la cremina di ricotta noci e far cuocere per un paio di minuti, se serve aggiungere un pò d'acqua di cottura così diventa ancora più cremoso. Portare in tavola e buon appetito ^_^

Noci proprietà:

Contengono, vitamine B1, B2, B6, E, acidi grassi Omega 3 e Omega 6. Fonte di proteine, contengo inoltre fosforo, magnesio e potassio.

Grazie alla vitamine contenute contrastano l'invecchiamento e con  all'amminoacido arginina aiutano ad evitare l'insorgere di malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi Omega 3 e 6, essendo polinsaturi, aiutano a contrastare la formazione di colosterolo cattivo LDL. Come tutta la frutta e verdura sono antitumorali.

Sono fonte di energia, utilissime per chi fa sport o un lavoro faticoso, ma per chi è a dieta uso moderato perchè come tutta la frutta secca contengono molte calorie.   

 Secondo me meglio una noce in più e qualche snack in meno ;)
 
Con questa ricetta partecipo al contest:

Torta leggera al limone (senza burro e olio)

Voglia di torta per la merenda si, ma di una leggera leggera e sana... E se è anche semplice e veloce meglio ancora no :D Allora ho pensato di farne una senza nè burro nè olio. In casa avevo i limoni e allora via a preparla! Mentre si cuoceva in forno, dalla cucina veniva un delizioso profumino, non solo di torta fatta in casa ma di limone ^_^

Ingredienti:

150gr di farina 00 di grano tenero de il Molino Chiavazza

50gr di amido di mais Amizea il Molino Chiavazza

2 uova

180gr di zucchero

1 limone e mezzo bio, buccia e succo

mezza bustina di lievito

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina e l'amido di mais il succo di limone e la buccia grattuggiata, aggiungere la mezza bustina di lievito amalagamare bene. Trasferire il tutto in una tortiera foderata con carta da forno ed infornare a 160° per 35 minuti prova stecchino.

Limone proprietà:

Antisettico e antireumatico, Ricchissimo di vitamina C contiene anche magnesio, potassio, calcio, acido citrico e acido ascorbico. E' utile per chi ha poche difese immunitarie, perchè favorisce la produzione di globuli bianchi. 

Tra le altre proprietà è disintossicante, rinfrescante e calmante. Utile anche per contrastare i dolori reumatici e la pressione alta. Indicato per chi è anemico è anche un buon stimolatore gastro-epatico-pancreatico. 

Recenti studi hanno dimostrato che se assunto  con regolarità ed in giuste dosi, può svolgere un'azione preventiva contro il tumore del pancreas, dello stomaco e dell'intestino. 

Piuttosto efficace anche nel trattamento del diabete.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Pasta con crema di zucchine

 Buona settimana!!! Anche se ormai il lunedì sta quasi per finire . ..Oggi a pranzo ho fatto questa ricettina facile, veloce e gustosa :)) 
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Ingredienti per 2 persone:

200 gr di conchiglie Antico Pastificio Rosetano Verrigni

1 zucchina

2 cucchiai di formaggio spalmabile

un pezzettino di cipolla

un giro d'olio evo

Mentre cuociamo la pasta, grattuggiamo la zucchina e tagliamo finemente la cipolla. In una padella antiaderente mettiamo un giro d'olio evo, la cipolla e facciamo dorare. Aggiungiamo la zucchina, un pizzico di sale e cuociamola per 2-3 minuti. Quindi frulliamo col minipiner. Mettiamo il formaggio spalmabile nella padella con la zucchina ed amalgamiamo bene. Quando la pasta è cotta, versiamola in padella con la cremina di zucchina mescoliamo e portiamo in tavola. Buon appetito!

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 Zucchine proprietà:

Contengono: potassio,fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame  e manganese, vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C.

Sono diuretiche, antinfiammatorie. Aituano a contrastare le infiammazioni delle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale.

Grazie alla grande quantità di potassio sono un alimento antiaffaticamento, mentre grazie alla vitamina A, hanno un effetto benefico per la nostra pelle e ne contrastano l'invecchiamento. 

Sono povere di calore quindi ideali per chi è a dieta. Rilassano la mente e favorisco il sonno.

 

Gusto e Salute: Riso con verdure, tonno e curcuma

Eccomi qui a postare un ricettina facile, veloce e salutare :)

Piccola parentesi: in ogni mio post riguardante le ricette "Gusto e Salute" inserirò una piccola postilla informativa sulle proprietà di uno o più ingredienti contenuti.

Ormai siamo in autunno, ma viste le temperature ancora così piacevolmente gradevoli, ho pensato di fare un piatto fresco per il pranzo. Io l'ho preparato prima è l'abbiamo mangiato a temperatura ambiente, ma volendo si può mettere un pochino in frigo e toglierlo un attimo prima di servilo.

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Ecco qui la ricettina: 

ingredienti per 2 persone

1 bicchiere di riso

1 cipollotto

1 zucchina

1 scatoletta di tonno

mezzo cucchiaino di curcuma

prezzemolo

Tagliare finemente un cipollotto, e gratuggiare una zucchina. Far bollire il riso nel frattempo in un tegame mettere un giro d’olio evo ed il cipollotto e farlo dorare. Unire la zucchina e cucinare per 5 minuti, poco prima di spegnere aggiungere la curcuma. Sgocciolare il tonno. Quando il riso e le verdure si saranno intiepidite metterle in un recipiente insieme al tonno ed al prezzemolo quindi amalgamare bene. Riporre in frigo per un po’ e servire.

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Curcuma proprietà:

antinfiammatoria, antiossidante, immunostimolante, ostacola lo sviluppo di tumori, purifica il sangue e protegge il fegato. Si facilita l'assorbimento con il pepe nero, il thè verde, l'olio d'oliva o il burro. 

In questa ricetta c'è olio evo :)