Happy Sunday brunch with pancakes ^___^

Ciao il titolo dice tutto ^___^ non resta che gustarli. Noi li abbiamo mangianti alcuni accompagnati con nutella, altri con marmellata e altri ancora con frutta...naturalmente non tutti nello stesso giorno. Basta scaldarli un attimo in forno per averli ancora fragranti. Si conservano per 2-3 giorni. 
Happy Sunday ^___^ 

Ingredienti:
200 gr di farina 00
2 cucchiaini da thè di lievito
1\2 cucchiaino di thè di sale
1 cucchiaio di zucchero canna
2 uova bio
250 ml di latte di soia bio
3 cucchiai di olio di semi di girasole
P.s. Il latte si può sostituire con latte vaccino, lo zucchero con quello comune. 

In una ciotola uniamo la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. In un'altra i tuorli d'uovo, il latte e l'olio. In un'altra ancora montare a neve gli albumi. Quindi uniamo gli ingredinti liquidi a quelli secchi ed iniziamo a mescolare. Aggiungiamo poi i bianchi montati a neve mescolando lentamente dal dall'alto al basso. 
Scaldiamo una padella antiaderente unta con un pochino d'olio (io mi sono aiutata con un pennello di silicone)  versiamo un mestolo d'impasto. Quando sulla superficie del pancake si formano delle bollicine giramo con una spatola e cuociamo dall'altro lato per lo stesso tempo.In tutto poco più di un minuto per pancake a fuoco medio.Quindi continuare così finchè non finisce l'impasto.
Io ho usato una pentola dal diametro di 18 cm. Si possono fare della grandezza che più piace ;)
Enjoy your meal ^____^

Pane alle carote

 Buona settimana ^__^ qui è iniziata sotto la pioggia, giornata tanto uggiosa. Ma pensiamo ad altro...magari  una ricetta per fare il pane in un modo diverso dal solito?? Questa volta vi propongo il pane alle carote! Anzi panini.....per farli ho usato gli stampini dei muffins. Il loro sapore delicato rende questo tipo di panini particolare e si possono gustare da soli come aperitivo oppure accompagnati ad un secondo. A voi la scelta ^___^ 

Ingredienti:

500 gr farina 00

250 ml d’acqua

1 cucchiaino di malto d'orzo

1 cucchiaino di sale fino integrale

mezza bustina di lievito secco

3 cucchiai d’olio di semi di girasole

80 gr di carote grattuggiate x metà dell'impasto

Ho fatto solo metà del pane con le carote, con l'altra metà ho fatto semplici panini.
Pulire e grattuggiare le carote, in una ciotola mettere la farina, la bustina di lievito e l’olio, in una caraffa mettere l’acqua tiepida unire il malto d'orzo e mescolare, mettere il  sale e mescolare ancora. Ora aggiungiamo l’acqua ed iniziamo così a lavorare il composto. Se serve spolveriamo con un pò di farina le mani e anche l'impasto, che deve risultare morbido ed elastico e non appiccicoso. Impastare per qualche minuto poi mettere metà dell'impasto in un altro contenitore, coprire con un canovaccio e lascia a lievitare per 2 ore e mezza. Nell'altra metà aggiungere le carote e pian piano farle amalgamare, anche qui se serve mettere un poco di farina per non fare risultare l'impasto appiciccoso e lavorarlo x qualche minuto. Coprire anche questo con un canovaccio e mettere a lievitare sempre per 2 ore e mezza (io metto nel forno spento).
 Trascorso il tempo di lievitazione formare i panini e metterli sulla placca da forno coperata da carta da forno o  come ho fatto io metterli negli stampini dei muffins, a me ne son venuto 12.  Cuocere in forno già caldo a 170° per 20 min. circa finchè non sono belli dorati. Spegnere e lasciare riposare per altri 10-15 min. 

 

Crackers sfiziosi ^_^

Aloha e buonissima settimana a tutti!!!

In questi giorni sono sempre di corsa, come immagino tutti voi.... Mi viene in mente un pezzo di un cartone animato di Winnie the Pooh, quando Hi Ho l'asinello dice qualcosa del genere: "...e le chiamano vacanze di Natale..." Urca veramente ancora più cose da fare che nel resto dell'anno!!! 

Ma adesso un attimo di relax qui al blog per postarvi una ricettina semplice ma sfiziosa per un apertivo o uno spuntino. Poi più tardi o con calma domani faccio un bel giretto nei vostri blog per vedere cosa state facendo e salutarvi. 

Baciotti :* :* :*

 Ingredienti per 20 crackers:

150 gr farina

100 gr farina Manitoba il Molino Chiavazza

8 cucchiai di oli di semi di girasole

1 cucchiaino di sale fino

acqua q.b.

Per farcire: Paté al tonno e ketcup ASdoMAR

Qui trovate la ricetta

Pizza al tonno e mini bocconcini

Ecco qui una cena tipica  di casa Monicucci e Ale ^_^  quando si decide di passare una serata mangiando comodi sul divano guardando un film. Sì sì sul divano!!! Senza tavola apparecchiata, con tutto quel che serve a portata di mano :D io la chiamo "Serata on the road". Questa serata è stata creata da me e Ilaria la mia nipotina/sorella (abbiamo solo 13 anni di differenza). Quando mi viene a trovare, il più delle volte ceniamo con pizza o stuzzichini, di cui andiamo ghiottissime e naturalmente davanti alla tv con un bel film o coi nostri telefilm preferiti visti e rivisti 1000 volte :))

Ingredienti per la pasta pizza

500gr di Semola Rimacinata di grano duro il Molino Chiavazza

250ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

1cucchiaino di sale grosso

1 bustina di lievito secco

3 cucchiai di olio evo

Farcitura pizza

400gr di polpa di pomodoro

1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva ASdoMAR

1 mozzarella

qualche cappero 

origano, sale, olio evo

In una ciotola mettere la semola  de il Molino Chiavazza, il lievito secco, 3 cucchiai d'olio evo. In un contenitore a parte mettere l'acqua tiepida, lo zucchero girare, aggiungere il sale e girare nuovamente. A questo punto incorporare alla semola ed iniziare ad impastare, aggiungere altra semola se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso. Quindi coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore e mezza o 3, in un luogo lontano da correnti d'aria. Io lo metto nel forno spento :))

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, prendere 3/4 dell'impasto e stenderlo con un mattarello. Mettere sulla placca del forno unta d'olio o con carta da forno se volete la vostra pizza più leggera (io opto per la seconda). Bucarellare la pasta, aggiungere la polpa di pomodoro, cospargere con un pochino di sale, un giro d'olio e l'origano. Infornare fino a metà cottura circa 15 min a 170gr (dipende dal forno) ora aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti, il tonno all'olio d'oliva ASdoMAR, i capperi e altro origano. Continuare la cottura per 10 min. e....... Portare in tavola ops sul divano e gustarsela con una bicchiere di panaché ^_^

 ,

Con il rimanente impasto ho fatto dei mini bocconcini ^_^

Pane alla zucca

Come vi ho già detto adoro la zucca e oggi ho voluto prepare il pane! Devo dire che mi è venuto proprio bene ^_^  buono, soffice e gustoso! Ve ne farei assaggiare volentieri una fettina :D

Ingredienti

500 gr farina 00

300 gr di zucca

250 ml d’acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale grosso

2 cucchiai colmi di semi di zucca sgusciati

1 bustina di lievito secco

3 cucchiai d’olio di semi di girasole

Per prima cosa pulire la zucca e metterla in forno a 180° per 30 min girandola ogni tanto. Farla raffreddare e schiacciarla con una forchetta, volendo si può passare al minipiner ma con la prima restano i pezzetti più gustosi :D.

Ora in una ciotola mettere la farina, la bustina di lievito e l’olio, in una caraffa mettere l’acqua tiepida unire lo zucchero e mescolare quindi il sale e mescolare di nuovo. A questo punto aggiungiamo l’acqua, la polpa di zucca ed i semi, iniziamo così ad impastare. Se serve spolveriamo con un pò di farina le mani e anche l'impasto che deve risultare morbido ed elastino e non appiccicoso.


Dopo qualche minutino coprire con un canovaccio e lasciare a lievitare per 3 ore in un posto lontano da correnti d’aria (io lo metto nel forno spento).


Quindi prendere l’impasto e trasferirlo in una pirofila, decorare con altri semi di zucca ed informare a 165/170° per 35 min.(forno elettrico). Spegnere il forno e lasciare riposare per altri 10-15 min. A questo punto il pane è pronto per essere portato in tavola ed essere gustato :)  

Con questa ricetta partecipo al contest:

E a questo:

Crakers al rosmarino e cuor di crekers all'origano

Ecco qui un aperitivo semplice e croccantoso che ogni tanto preparo ^__^

Ingredienti per circa 20 crackers: 

250 gr. di farina 00

8 cucchiai di olio e.v.o. o girasole

1 cucchiaino di sale fino

acqua q.b..

In una ciotola impastare la farina con il sale, l’olio e aggiungendo a filo l'acqua fino a formare un impasto morbido ed elastico. Coprire con un canovaccio e far riposare per mezz'ora (io metto nel forno spento). Quindi prendere l’impasto e stenderlo con un mattarello mettendo un pò di  farina per non farlo attaccare. Fare una sfolgia fine, bucarellare con una forchetta, cospargere di sale fino, alcuni con origano e altri con ciuffetti di rosmarino. Tagliarli a rettandoli o con le formine dei biscotti. Metterli sulla placca del forno precedentemente rivestita di carta forno. Infornare per 12-15 min a 180° (il forno deve essere già a temperatura). Gustarli!!!