Torta mela e limone vegan

Buona settimana!!! Come state qui tutto ok ^___^
Vi va una torta da gustare a colazione??????? Si vero fa caldo........ma sarà che la nostra casetta è bella fresca e la voglia di una colazione sana per la settimana si fa sentire più del caldo....e mi sono messa all'opera. In un attimo ho fatto questa torta ^__^
Mi piace sperimentare ricette vegan; cercando in giro mi sono imbattuta in molte torte, ma occorreva latte di soia o di riso.....e a me mancavano. Allora ho voluto provare a fare questa che è un mix tra queste 2: Ciambella al limone e Torta all'uva per quanto riguarda la sostituzione del latte negli ingredienti.
Spero vi piaccia! Baci baci baci!!!!!!!

 Ingredienti:
300 gr farina 00
125 gr zucchero 
4 cucchiai olio semi di girasole
1 limone bio succo e scorza
150 gr acqua
1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di aceto bianco (questo è il ns lievito)
2 mele gialle
1 pizzico di zucchero di canna da mettere sopra le mele

In una ciotola unire gli ingredienti secchi compresi bicarbonato ed aceto, in un'altra quelli liquidi: acqua, succo di limone e olio. Unire gli ingredinti liquidi a quelli secchi e mescolare. 
Trasferire il tutto in una tortiera foderata con carta forno quindi ricoprire con le mele tagliate a fette e bagnate con un pò di succo di limone, cospargere quest'ultime con lo zucchero di canna.
Infornare a 170° per 40 min. prova stecchino.

P.s. L'impasto verrà molto elastico differente dai soliti impasti da torta.

Gomasio

Buon pomeriggio ^____^ oggi ricettina sempre in stile Monicucci: semplice, veloce e soprattutto sana!!! Ecco qui il gomasio fatto di 2 soli ingredienti, si usa per condire le insalate ma anche per dare un tocco di sapore in più a vedure bollite, al vapore o su qualsiasi piatto vi piaccia ;)

Ingredienti:
1 cucchiaio di sale fine integrale (ma si può utilizzare anche il comune sale, ma io non lo consiglio...leggete poi le proprietà di quello integrale sotto..)
7 cucchiai di semi di sesamo bio
Questa è la proporzione di ingredienti che uso. 
Io lo faccio sempre in quantità perchè si mantiene benissimo sia a temperatura ambiente o in frigo per mesi.....sempre che non lo si finisca prima ;)

In una padella antiaderente tostare per 5-6 min il sesamo, far raffreddare. Frullarlo in un tritatutto. Unire il sale e mescolare. Mettere in un barattole ed è pronto ^____^

 

Proprietà sale integrale:
Il classico sale che popola la maggior parte delle nostre tavole, non è sale puro ma bensì raffinato privato di sostanze nutritive essenziali importantissime. Infatti il sale marino naturale contiene 80 minerali essenziali, mentre quello chimico contiene solo cloro e sodio. Il sale marino integrale aiuta il nostro corpo a digerire i carboidrati, e fa lavorare meglio reni e fegato.
Il sale integrale, a differenza di quello chimico, aiuta i liquidi del nostro corpo ad attraversare le membrane, e quindi ad evitare il ristagno dei liquidi. Nella nostra alimentazione c’è troppo sale, e andrebbe notevolmente diminuito ma non solo anche sostituito con quello integrale. Il Dr. David Brownstein spiega come spesso quando parliamod i problemi legati all’eccessiva assunzione di sale, parliamo in modo generale, senza fare distinzione fra sale raffinato e sale grezzo.  Il sale raffinato, come dice lui stesso, è stato privato di tutti i suoi minerali ed è stato sbiancato in modo chimico, quindi al suo interno può avere candeggina, alluminio etc..un tale processo di raffinazione ha trasformato un prodotto naturale in un prodotto tossico. Il sale grezzo invece non ha subito un processo chimico così invasivo e rimangono al suo interno i minerali naturali, e in base alla zona dove viene estratto ne mantiene anche la colorazione
Il sale integrale è sano e non influenza negativamente il nostro organismo, come può avvenire per quello raffinato.

Fonte: Ambiente Bio

Buon fine settimana

Con questa bella immagine e bella filosofia di vita, auguro a tutti un felice fine settimana! Baci  :*  :*  :*

Plum cake al cacao con MdP

Ciao a tutti! Ormai mi conoscete, faccio lunghi periodi in cui manco dal blog e poi ritorno... e oggi è uno di quei giorni, come per magia.............eccomi qua ^_____^ 
La ricetta che sto per mettere l'ho realizzata con la Macchina per il pane. Ovvero il regalo per il mio compleanno che è stato il 24 Aprile, fatto dal mio lui: il mio compagno di vita Alessandro. 
Mi piace fare il pane a mano, ma non sempre si ha a disposizione tutto il tempo che si vorrebbe per fare le cose che piacciono (vedi anche la mancanza dal blog) così ho pensato di farmela regalare per il compleanno. Da quando è arrivata in casa, quando non riesco ad impastare non si compra più il pane...tac! Entra in funzione Alice la MdP. A dire il vero lo fa lei anche quando un pò di tempo c'è, ma è così pratica che anche Ale la usa. 
Tra i vari formati di pane che può fare, la si può usare anche per fare marmellate e torte. Oggi ho voluto usarla per preparare il dolce per le colazioni e merende dei prossimi giorni.

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco magro bio
100 gr di olio di semi di girasole
2 uova  bio
125 gr di zucchero di canna
200 gr farina 00
100 gr fecola
100 gr cacao amaro 
1/4 cucchiainio di bicarbonato e 1/2 cucchiaino di  succo di limone (come lievito oppure 1 bustina)
zucchero a velo per decorare

Ho messo tutti gli ingredienti come elencati e impostato il programma 10 TORTE. 
Alla fine del programma con delicatezza ho tolto la torta facendo attenzione che non restasse all'interno della torta il mescolatore e l'ho spolverizzata con zucchero a velo. 

Un saluto speciale!

Ciao a tutti, un piccolo saluto con questa foto che ha scattato il mio compagno Alessandro, durante la bellissima gita primaverile che abbiamo fatto Domenica a Bordo, frazione di Viganella (Vb), al Villaggio "Bodhi Path".
Con questa meravigliosa immagine, che evoca quanto di meglio la natura può donarci, voglio augurarvi un inizio di settimana strepitoso!
Un bacione a tutti ^__^

ps: ne approfitto per indicarvi il blog di Alessandro: http://alessandrodevecchi.blogspot.it/

Buona settimana

Cous cous di cavolfiore al pesto

Ciao ^___^ eccoci qui in questa giornata che non ha nulla di primaverile :( Questa ricetta secondo me 
è adattissima!! Prodotto tipicamente invernale preparato in modo d'avere un gusto fresco e colorato di primavera! La ricetta sempre nel mio stile: semplice, salutare, goloso e anche vecole così le proprietà delle verdure non si disperdono in cottora!
Baci baci bacissimi ^___^

Ingredienti per 2 persone:
1 carota bio
1 zucchina bio
1/4 cavolfiore bio
3 cucchiai di pesto
olio evo, sale fino integrale q.b.

Lavare le verdure,  grattugiare la carote e la zucchina. Prendere il quarto di cavolfiore tagliato a cimette, togliere il "grosso" del gambo (io l'ho tenuto da parte per cucinarlo col resto del cavolfiore, non si butta! ) e metterle in un tritatutto in modo da farlo diventare un sorta di cous cous. 
In una padella mettere un giro d'olio evo e far saltare per 2-3 min la carota e la zucchina, in tanto in un piatto mettere il cous cous di cavolfiore e una volta pronte le verdure aggiungerle.
Condire con il pesto e se serve un pizzico di sale. 
Il piatto è pronto! Buon appetito!

Cous cous di cavolfiore

Quando vedevo in giro per il web questa ricetta, ero incuriosita ma titubante nel provarla...Ma al ritorno da una spesa ortofrutticola bio, ha prevalso la cuoriosità e mi sono messa all'opera!
Devo dire che il risultato mi ha sorpreso in positivo! Pensavo che il sapore del cavolfiore crudo, fosse troppo invadente e prevalesse troppo sulle altre verdure, invece non è stato così. Il gusto del cavolfiore mi è piaciuto anche da crudo e si è sposato bene coi sapori delle altre verdure! 
Una piccola nota: questa ricetta la posto solo ora ma l'ho preparata all'inizio dell'inverno, ma siamo ancora in tempo a provarla visto che ancora per un pochino sarà stagione del cavolfiore. Vero le altre verdure che ho usato non sono tipicamente invernali ma si può usare quelle che più ci piacciono a secondo di quello che ci fornisce la dispensa ;))
Una ricetta nel mio stile: leggera, salutare ma con gusto ^___^ 
Tanti baci a tutti!!!!

Ingredienti per 2 persone:
1/4 di cavolfiore bio
mezzo peperone giallo bio
1 pomodoro ramato bio
mezza cipolla rossa bio
6 olive verdi
sale (io ho usato quello integrale) prezzemolo, olio evo q.b.

Lavare e tagliare le verdure. Prendere il quarto di cavolfiore tagliato a cimette, togliere il "grosso" del gambo (io l'ho tenuto da parte per cucinarlo col resto del cavolfiore, mica lo butto!!) e metterle in un tritatutto in modo da farlo diventare un sorta di cous cous. 
Ora in una padella mettiamo un filo d'olio evo e la cipolla rossa (ho messo tutta la cipolla e tutto il peperone ma per questa ricetta ne ho usato solo metà)  lasciamo soffriggere un paio di minuti, quindi uniamo il peperone e salatiamolo per 10 min.
Mentre le verdure si cucinano, in un piatto da portata mettiamo il cuos cous di cavolfiore le olive, il pomodoro ed una volta pronte le altre verdure aggiungiamo anche queste. Completiamo con un pizzico di sale, abbondante prezzemolo e un giro di olio evo a crudo. 
Il piatto è pronto! 

Cavolfiore proprietà:
I cavolfiore è un ortaggio ricco di sali minetrali: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, zinco, rame e di vitamine: A, C, K, B1 B2 B3 B9 e PP. Contiene molti  principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti e antiscorbuto. E' depurativo e rimineralizzante e favorisce la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani quest'ortaggio aiuta a prevenire il cancro al colon e l'ulcera e cura l'anemia. Broccoli e cavolfiori, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbero efficaci nella prevenzione del cancro alla prostata. Uno studio, condotto dal National Cancer Institute di Bethesda, nel Maryland, e pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute, ha evidenziato che chi segue un'alimentazione ricca di cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli e cavoli presenta il 49% di possibilità in meno di ammalarsi. Questo sarebbe dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.
Il succo di cavolfiore contrasta raffreddore e influenza, basta centrifugare qualche cimetta di cavolfiore e berne 2-3 cucchiai con acqua e miele.

Importante: chi soffre di ipotiroidismo dovrebbe gustarli solo cotti, in quanto crudi contengono una sostanza che potrebbe rallentare il lavoro della tiroide.

Colazioniamo: Torta integrale con biscotti e lievito naturale

Buon mercoledì! Rieccomi con una ricetta per una colazione golosa ma soprattutto sana ecco qui una super torta per iniziare nei migliori dei modi la giornata ^___^
Bacioni!!!

Ingredienti (come unità di misura il vasetti di yogurt)

1 vasetto di zucchero di canna

2 uova bio

4 cucchiai olio semi di girasole

2 vasetti farina integrale bio

mezzo limone bio scorza e succo

1 vasetto di latte ps

¼ cucchiaino di bicarbonato (con latte e succo di limone fa da lievito naturale)

biscotti McVities 4

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo del mezzo limone, la scorza grattugiata e l'olio. Unire la farina ed il latte continaudo ad amalgamare gli ingredienti, quindi mettere il bicarbonato mescolando e lasciare riposare per circa 10 min. A questo punto aggiungere metà dei biscotti spezzettati nell'impasto. Mettere il tutto in una tortiera foderata con carta forno, ricoprire con i rimanenti biscotti ed infornare a 170° per 25-30 min prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo e....Buona colazione!

...

Mozzarelle e pomodori mascherati

Ciao a tutti come state? Qui tutto bene anche se ancora un pò freddino...il sole di ieri mi faceva sentire aria di primavera invece era solo un'illusione :(( mi sa che è ancora lontana ahimè!
Visto il periodo carnevalesco ho pensato di mascherare anche il cibo per dare un tocco di allegria anche in cucina ^___^  
Ecco qua delle mozzarelline e pomodorini travestiti da funghetto. 
A presto e bacissimissimi!!!!!!

Ingredienti:
mozzarelline
pomdorini
prezzemolo
maionese

Semplicissimo tagliare a metà le mozzarelline e pomodorini e comporre il funghetto. In un piatto mettere del prezzemolo per fare il praticello (io ho usato quello che ho surgelato in estate) adagiare i funghetti e con l'aiuto di uno stuzzicandente fare i puntini con la maionese.
Servire come stuzzichino o come secondo. 
Buon appetito ^____^