Insalata fagioli, wustel e cipolla rossa

Buon lunedì sera ^_^ Non so da voi ma qui si gela letteralmente!!! Brrrrrr un freddo che ancora un pò girano i pinguini! A proposito di questi animali, l'altro giorno stavamo guardando un documentario e vedendo quando si mettono tutti vicini per proteggersi dal freddo, ho detto ad Ale: "Spero che quelli che rimangono in fuori facciano un pò cambio con gli altri, se no poveri si congelano!" A parte gli scherzi lo spero proprio! Stavano facendo vedere una scena dove il vento tirava fortissimo!!! 

Tornando alla cucina,  anche se le temperature vorrebbero come pietanza una bella zuppa calda, oggi a pranzo ho preparato un'insalta di fagioli, il piatto caldo fumante lo faremo per cena. 

Adesso vi lascio la ricetta. Tanti bacioni, bacini e bacetti a tutte tuttissime!!! ^_^

Ingredienti per 2 persone:

130 gr di fagioli cannellini giganti Melandri Gaudenzio

mezza cipolla rossa

4 wustel di pollo e tacchino

olio evo, sale, aceto balsamico, prezzemolo q.b.

Ho messo a bagno i fagioli per tutta la notte, gli ho sciacquati (erano 250 gr di fagioli, l'altra parte li userò per un'altra ricetta^^) e poi li ho bolliti per un'ora e mezza circa con un filo d'olio evo e 2 foglie di salvia.

Ho grigliato i wustel tagliati a metà, in una padella antiaderente senza aggiungere olio, quindi li ho tagliati a fettine. 

In una scodella ho messo i fagioli lessati, i wustel, e  la cipolla tagliata a listarelle. Ho condito con olio evo, sale, aceto balsamico, una bella spolverata di prezzemolo e portato in tavola. 

 Fagioli proprietà:

I fagioli sono alimenti equilibrati, completamente privi di colesterolo, ricchi di nutrienti essenziali, hanno il doppio delle proteine dei cereali,sono una buona fonte di vitamine, in particolare del gruppo B e PP, minerali tra cui: calcio, potassio, fosforo e ferro. Contengono anche amido e fibre solubili ed insolubili.

Queste ed altre informazioni si trovano sul ricettario di Melandri Gaudenzio.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Ricordi d'estate....

Buon venerdì a tuttissime ^__^ che freddo non ne posso più!!! Cerco di farmi piacere l'inverno pensando alle cose belle che porta. . .il calduccio sotto il piumone, la cioccolata calda, le zuppe e minestre varie...così almeno un pò di più lo sopporto. ..E per fortuna che quest'anno non ha nevicato! Sarò forse più unica che rara, ma la neve proprio non mi piace.. perlomeno in città.

Sta mattina mentre andavo al lavoro, per sentire un pò meno freddo almeno col pensiero :)) ho ripensato alle vacanze....

Io e Ale siamo stati con 2 amici in un agriturismo in Umbria più precisamente a Panicale. Un posto meraviglioso e accogliente, immerso tra gli ulivi. Abbiamo fatto anche una gita a Perugia e ad Assisi. Una regione bellissima con campi di girasole e ulivi ovunque...un panorama da favola!

Ecco alcune foto:

 Panorama da Panicale

 Io e Ale, sempre panorama da Panicale

 L'Agriturismo (per chi fosse interessanto guardare qui)

 L'Agriturismo 

 Panorama dall'Agriturismo

I girasoli ^____^

 La mia mano è quella con la fede l'altra è la mano di Alice

 Santa Maria degli Angeli ad Assisi

 Veduta dalla Basilica di San Francesco

Mancano le foto di Perugia perchè le ha ancora Alice... :((  Spero vi sia piaciuto questo piccolo ricordo d'estate ^__^

Pasta pasticciata Monicucci ^_^

Buon pomeriggio ^__^  oggi ricettina super golosa! Bacissimi :* :* :*

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di conchiglie Antico Pastificio Rosetano Verrigni

200 gr di besciamella

2 sottilette Le fettine In.al.pi

una manciata di formaggio grana grattuggiato

150 gr ragù con piselli, il mio :D

Ingredienti ragù con piselli:

400 gr carne di bovino macinata

150 gr piselli 

mezza cipolla dorata

mezza carota

un gambo di sedano

3 scatole polpa di pomodoro

olio evo

mezzo bicchiere di vino rosso

zucchero, sale, origano, peporoncino

Il ragù:

Quando faccio il ragù, ne preparo abbastanza e poi congelo, così ce l'ho per un pò..

In una padella mettere: la cipolla, la carota, il sedano, tagliati fini un bel giro d'olio evo e far soffriggere. Quindi aggiungere la carne macinata e far dorare, sfumare con il vino, contiunare a cuocere finchè tutto il vino viene assorbito. Ora mettere i piselli e la polpa di pomodoro. Aggiustare di sale e mettere un pò di zucchero (a seconda dei gusti) per togliere l'acidità del pomodoro. Io metto anche un pochino di origano e un pizzico di peperoncino. Continuare la cottura a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza.

Una volta pronto, lo lascio raffreddare, lo invaso e congelo. Quando lo faccio senza i piselli, a volte frullo il tutto per renderlo cremosino ;D

La pasta:

Cuocere le conchiglie in acqua poco salata, tanto con il resto degli ingredienti e l'ottima pasta il sapore è assicurato ;) scolare qualche minuto prima del solito tempo di cottura e metterla in una teglia con carta da forno. Aggiungere il ragù, la besciamella, le sottilette e amalgamare bene. Mettere le sottilette a pezzetti e spolverare col grana grattuggiato. Infornare a 180° per 15-20 min.
 

Biscotti cannellarancia e coccarancia

Buon anno a tutti!!! Eccomi di nuovo al blog, dopo un periodo di vacanza relax a casa, tra divano, libri, films e qualche ricettina ^_^ 
Un pomeriggio mi è venuta una voglia matta di biscotti fatti in casa.... allora ho iniziato a pensare a quali fare...... e mi sono messa subito all'opera per poi gustarli, accompagnati con la mia immancabile tazza di tè verde ^_^

Ingredienti per circa 24-25 biscotti

150 gr farina 00

100 gr farina antigrumi il Molino Chiavazza

90 gr zucchero

2 cucchiaini di miele d'acacia

2 cucchiai di olio di girasole

1 uovo bio

1 aranca bio (succo e scorza)

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale

Per i cannellarancia:

2 cucchiaini colmi di cannella

zucchero di canna e granella di nocciole per ricomprirli

Per i coccarancia:

3 cucchiaini colmi di cocco gratuggiato..........se piace tanto il sapore di cocco mettere 4 cucchiaini ;) se no così prevale l'aracia e del cocco si sente il retrogusto

In una ciotola unire lo zucchero, l'olio, l'uovo e iniziare a mescolare, quindi aggiungere la farina e la farina antigrumi, il lievito, il succo e la scorza dell'arancia, il miele ed il pizzico di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti. Ora prendere un quarto dell'impasto e trasferirlo in un'altro contenitore ed aggiungere il cocco, mentre nell'altro mettere la cannella. Il composto risulta denso e appiccicaticcio, tipo quello della torta. Foderare di carta da forno un a teglia e mettere l'impasto, distanziato tra un biscotto e l'altro perchè si gonfiano, aiutandosi con 2 cucchiaini. Infornare a 170/180° per 15-20 minuti. Tenerli ben sott'occhio perchè rischiano di bruciarsi... a me è capitato con alcuni di quelli al cocco :(  altri invece si sono solo un pò abbronzati...diciamo così...uff il mio forno mi fa impazzire! grrrrrr!!!!!! Comunque Ale appassionato di cocco se li è pappati ugualmente ;D

Buon Feste!! ^_^

Ciao amici , mi scuso innanzittutto per la latitanza di questi ultimi tempi. Questo splendido bigliettino credo sia il modo più simpatico per augurare ad ognuno di voi delle serene Feste in compagnia delle persone a voi care.

Accompagno a quest'amosfera una frase profonda di Charles Bukowski :<< E’ Natale da fine ottobre. Le lucette si accendono sempre prima, mentre le persone sono sempre più intermittenti. Io vorrei un dicembre a luci spente e con le persone accese >>. 

E' un aforisma così intenso che ha ispirato al mio compagno il seguente post nel suo blog, che invito carolosamemnte a visitare!  

Alessandro De Vecchi: un-racconto-popolare-ed-i-miei-auguri.html  http://alessandrodevecchi.blogspot.com/2011/12/un-racconto-popolare-ed-i-miei-auguri.html

Auguri sinceri!! un festoso abbraccio  ^_^

Collaborazione n. 6

 

Buon venerdì! 

Oggi vi presento una nuova collaborazione, con l'azienda Melandri Guadenzio. Legumi e cereali secchi in tante versioni, semi vari e creme di legumi veloci da preparare. Insieme ai prodotti, mi hanno omaggiato di una bella e comoda borsa per i miei acquisti e di un bel ricettario, dove oltre a numerose ricette, si trovano anche le proprietà dei prodotti. Questa cosa mi piace tantissimo, sapete che a volte nelle mie ricette metto anche le proprietà degli alimenti, quindi proprio nel mio stile ^_^  

Grazie a Melandri Guadenzio e ai suoi prodotti!

Crackers sfiziosi ^_^

Aloha e buonissima settimana a tutti!!!

In questi giorni sono sempre di corsa, come immagino tutti voi.... Mi viene in mente un pezzo di un cartone animato di Winnie the Pooh, quando Hi Ho l'asinello dice qualcosa del genere: "...e le chiamano vacanze di Natale..." Urca veramente ancora più cose da fare che nel resto dell'anno!!! 

Ma adesso un attimo di relax qui al blog per postarvi una ricettina semplice ma sfiziosa per un apertivo o uno spuntino. Poi più tardi o con calma domani faccio un bel giretto nei vostri blog per vedere cosa state facendo e salutarvi. 

Baciotti :* :* :*

 Ingredienti per 20 crackers:

150 gr farina

100 gr farina Manitoba il Molino Chiavazza

8 cucchiai di oli di semi di girasole

1 cucchiaino di sale fino

acqua q.b.

Per farcire: Paté al tonno e ketcup ASdoMAR

Qui trovate la ricetta

100 lettori....... GRAZIE!

Aloha! Apro il blog e cosa vedo....??? 100 lettori!! Che bella sorpresa, sono contentissima!! Quindi questo post è tutto dedicato a voi! Grazie grazie grazie di cuore per sostenermi in questa mia nuova avventura ^_^  

Vi lascio il video della nuova canzone del Liga, spero vi piaccia :)

Ancora grazie a tutti voi ^_^  Bacissimi

Spaghetti radicchio, cavolfiore, olive

Buon pomeriggio ^_^ ecco qui un primo verduroso, sanissimo e per restare in forma ;)

Ingredienti per 2 persone:

200 gr spaghetti Kilioff

mezzo scalogno

150 gr cavolfiore al vapore

60 gr radicchio

5 olive verdi 

un giro d'olio evo

Pulire le verdure.  Tagliare il radicchio a striscioline, il cavolfiore in cimette e metterlo a cuocere al vapore per 20-25 min. Una volta pronto il cavolfiore, iniziare a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo in una padella, mettere un giro d'olio evo e lo scalogno tagliato finemente a soffriggere, quindi aggiungere il cavolfiore, il radicchio, le olive tagliate a rondelle e aggiustare di sale. Quando sono pronti gli spaghetti, metterli nella padella con le verdure e far saltare per un minuto, se serve aggiungere un pò di acqua di cottura per far amalgamare bene gli ingredienti. Portare in tavola e........Buon appetito ^_^

Torta cioccarancia

Aloha e Buona settimana! Nei giorni scorsi non sono stata molto presente..... :( sorry :(  ma rieccomi qui con una dolce ricetta ^_^ 
Io ne sto mangiando una bella fettina accompagnata da una tazza di tè verde...chi vuole unirsi, alzi la mano ^___^ Bacissimi

Ingredienti:

250 gr farina 00 Antigrumi il Molino Chiavazza

220 gr zucchero

2 uova bio

3 cucchiai olio di girasole

1 arancia non trattata (succo e scorza)

1 bustina di lievito

50 gr cioccolato fondente

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere l'olio ed amalgamare. Quindi unire la farina, il lievito, la scorza grattuggiata dell'arancia e il succo, il cioccolato a pezzettini e mescolare il tutto bene. Trasferire l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno ed infornare a 160° per 35/40 minuti prova stecchino. Spolverare con zucchero a velo e scagliette di cioccolato fondente (io lo faccio con la mandolina ;D)

Con questa ricetta partecipo al contest: