Gusto e Salute: Riso con verdure, tonno e curcuma

Eccomi qui a postare un ricettina facile, veloce e salutare :)

Piccola parentesi: in ogni mio post riguardante le ricette "Gusto e Salute" inserirò una piccola postilla informativa sulle proprietà di uno o più ingredienti contenuti.

Ormai siamo in autunno, ma viste le temperature ancora così piacevolmente gradevoli, ho pensato di fare un piatto fresco per il pranzo. Io l'ho preparato prima è l'abbiamo mangiato a temperatura ambiente, ma volendo si può mettere un pochino in frigo e toglierlo un attimo prima di servilo.

-----------------------------------------------------

Ecco qui la ricettina: 

ingredienti per 2 persone

1 bicchiere di riso

1 cipollotto

1 zucchina

1 scatoletta di tonno

mezzo cucchiaino di curcuma

prezzemolo

Tagliare finemente un cipollotto, e gratuggiare una zucchina. Far bollire il riso nel frattempo in un tegame mettere un giro d’olio evo ed il cipollotto e farlo dorare. Unire la zucchina e cucinare per 5 minuti, poco prima di spegnere aggiungere la curcuma. Sgocciolare il tonno. Quando il riso e le verdure si saranno intiepidite metterle in un recipiente insieme al tonno ed al prezzemolo quindi amalgamare bene. Riporre in frigo per un po’ e servire.

------------------------------------------------------

Curcuma proprietà:

antinfiammatoria, antiossidante, immunostimolante, ostacola lo sviluppo di tumori, purifica il sangue e protegge il fegato. Si facilita l'assorbimento con il pepe nero, il thè verde, l'olio d'oliva o il burro. 

In questa ricetta c'è olio evo :)