lunedì 7 aprile 2014

Focaccia dolce con uvetta e mirtilli rossi (vegan)


 Buona settimana ^____^  ecco un ricetta per un dolce insolito buono per la merenda, ma anche come colazione. Qui è finito subito!!!!!

Ingredienti:
500 gr farina 00
100 gr zucchero
250 gr acqua tiepida
1 bustina di lievito secco 
1 cucchiaino (da caffè) di sale fine integrale
3 cucchiai di olio di semi di girasole
3 cucchiai di uvetta 
3 cucchiai di mirtilli rossi

Per il condimento focaccia:
1 cucchiaio di olio di semi di girasole 
3 cucchiai d'acqua
2-3 cucchiai di zucchero di canna

Ammollare l'uvetta ed i mirtilli nell'acqua quindi procedere con l'impasto della focaccia.
In un contenitore mettere la farina fare una fontanella ed aggiungere il sale, lo zucchero ed il lievito. Quindi versare l'acqua e l'olio ed impastare, il risultato sarà un pò appicciso. Se volete potete continuare ad impastare come per fare il pane; infarinando un pò le mani di volta in volta in modo d'avere un impasto liscio. 
Lasciare lievitare per un paio d'ore. Aggiungere l'uvetta ed i mirtilli rossi fatti sgocciolare precedentemente. Rimpastare e se avete tempo fate riposare per un'altra mezz'oretta se no stendere limpasto su una teglia foderata da carta forno aiutandosi con le mani bagnate. Cospargere sulla superficie l'olio e l'acqua e distribuirla bene su tutta la focaccia schiacciando coi poppastrelli. Per finire spolverare con lo zucchero. Infornare a 180° per 20 min circa,  finchè non risulta dorata.

 Lo zucchero di canna ed il sale integrale possono essere sostituiti con zucchero semolato e sale fino raffinato.



 

7 commenti:

  1. buona la focaccia dolce!!!! la voglio proprio provare in questa versione vegan e con l'aggiunta di uvetta e mirtilli!!! gnam

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  2. cosa posso dire...la voglio assaggiareeeeeeeee
    un abbraccio

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  3. piacere sono nuova, mi unisco alle tue lettrici, se ti va passa da me http://torella88.blogspot.it/

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    1. Ciao Concetta grazie di esserti aggiunta! Passo al tuo blog con piacere!

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  4. ciao,sto facendo la focaccia, non ho capito alla fine quando dici di spolverare con zucchero intendi proprio con zucchero a velo?

    e poi quando la stendi dici di cospargere con olio e acqua, in che quantita'? e non sarebbe meglio con un buon olio evo?

    grazie
    ciao

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    1. Scusa il ritardo con cui rispondo, ma non sto aggiornando il blog da un pò...Lo spolverare con zucchero è con zucchero normale in quel periodo usavo ancora ogni tanto lo zucchero bianco. Comunque era spolverare con zucchero non a velo perchè è da fare prima di metterla in forno. Per cospargere con olio e acqua è per creare una sorta di emulsione in modo da non esagerare con l'olio. Se fosse una focaccia dolce l'emulsione sarebbe acqua e olio evo, qui essendo dolce l'olio di girasole secondo me va meglio, meno forte come sapore. Come quantità vai sono andata ad occhio, circa 3 cucchiai d'olio e 3 acqua. :) Grazie della visita e scusa per il ritardo!

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