Ciambella al limone

Ciao e buona settimana ^___^ Qui fa freddissimo brrrr!!! Allora per scadaldarci un bel dolcetto accompagnato da una tazza di tè fumante! Via con la ricetta! Per cucinare solitamente vado a "occhio" ma da quando ho creato il blog, cerco di pesare gli ingredienti in modo da dare le giuste dosi. A volte però, per non stare a prendere la bilancia. quando faccio torte, ciambelle o muffins uso come misuratore un vasetto di yogurt; come in questo caso. 
Ho fatto questa ciambella al limone in un modo insolito da come uso prepararla abitualmente, non ho messo le scorze perchè mi servivano per fare l'oleolito al limone (poi metterò la ricetta), ma solo il succo. A dire il vero ho fatto la ciambella per utilizzare i limoni che rimanevano senza buccia :D Il risultato è sempre buono anzi ottimo se accompagnata da una bella tazza di tè ^__^

Ingredienti (come unità di misura il vasetto di yogurt)
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero
2 uova bio
2 limoni bio spremuti
poco meno di mezzo vasetto di olio di semi di girasole
mezza bustina di lievito
zucchero a velo q.b.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere l'olio ed amalgamare. Quindi unire la farina, la fecola, il lievito, il succo dei limoni e mescolare bene il tutto con una frusta. Trasferire l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato,  infornare a 180° per 35/40 minuti prova stecchino. Spolverare con zucchero a velo.