Insalata di barbabietola, mela e noci

Buona settimana! Oggi iniziamo con una ricetta semplicissima ma insolita. La barbabietola è una verdura un pò snobbata, ha un gusto particolare non apprezzato da tutti. Ma inserendola nei nostri menù, pian piano la si inizia a conoscere e quando si vuole mangiare qualcosa di particolare eccola qui che entra nella nostra lista della spesa e di conseguenza nel nostro piatto. Tornado all'insalata ed agli altri suoi ingredienti: mela, noci, limone, è un vero toccasana per la nostra salute, soprattutto dopo gli eccessi del week end! ^___^
Baciottissimi : *  : *  : *

Ingredienti per 2 persone:
1 barbabietola già lessata
1 mela rossa
3 noci
un giro d'olio evo
un pizzo di sale australiano Murray River Tec-Al
un quarto di limone

Lavare, pulire e tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti. Condire con olio, sale ed il limone spremuto. Ecco pronta un'insalta insolita, veloce e sana! ^__^

Proprietà barbabietola:
La barbabietola contiene sali minerali tra cui: sodio, potassio, ferro, calcio e fosforo.
Per quanto riguarda le vitamine: B1, B2, B3, A e C.
E' molto ricca d'acqua quasi il 90% quindi ha un apporto calorico molto basso ll'ideale per chi è a dieta, ma non è indicata per che soffre di malattie legate ai reni. Per il suo alto contenuto di zuccheri non è adatta ai diabetici. Invece è molto utile per chi soffre di anemia visto l'alto contenuto di ferro. Ha inoltre proprietà disintossicanti e digestive.