Pane alle carote

 Buona settimana ^__^ qui è iniziata sotto la pioggia, giornata tanto uggiosa. Ma pensiamo ad altro...magari  una ricetta per fare il pane in un modo diverso dal solito?? Questa volta vi propongo il pane alle carote! Anzi panini.....per farli ho usato gli stampini dei muffins. Il loro sapore delicato rende questo tipo di panini particolare e si possono gustare da soli come aperitivo oppure accompagnati ad un secondo. A voi la scelta ^___^ 

Ingredienti:

500 gr farina 00

250 ml d’acqua

1 cucchiaino di malto d'orzo

1 cucchiaino di sale fino integrale

mezza bustina di lievito secco

3 cucchiai d’olio di semi di girasole

80 gr di carote grattuggiate x metà dell'impasto

Ho fatto solo metà del pane con le carote, con l'altra metà ho fatto semplici panini.
Pulire e grattuggiare le carote, in una ciotola mettere la farina, la bustina di lievito e l’olio, in una caraffa mettere l’acqua tiepida unire il malto d'orzo e mescolare, mettere il  sale e mescolare ancora. Ora aggiungiamo l’acqua ed iniziamo così a lavorare il composto. Se serve spolveriamo con un pò di farina le mani e anche l'impasto, che deve risultare morbido ed elastico e non appiccicoso. Impastare per qualche minuto poi mettere metà dell'impasto in un altro contenitore, coprire con un canovaccio e lascia a lievitare per 2 ore e mezza. Nell'altra metà aggiungere le carote e pian piano farle amalgamare, anche qui se serve mettere un poco di farina per non fare risultare l'impasto appiciccoso e lavorarlo x qualche minuto. Coprire anche questo con un canovaccio e mettere a lievitare sempre per 2 ore e mezza (io metto nel forno spento).
 Trascorso il tempo di lievitazione formare i panini e metterli sulla placca da forno coperata da carta da forno o  come ho fatto io metterli negli stampini dei muffins, a me ne son venuto 12.  Cuocere in forno già caldo a 170° per 20 min. circa finchè non sono belli dorati. Spegnere e lasciare riposare per altri 10-15 min.