Buona serata ^_^

Dalla sala arriva musica.....Ale sta dando lezione di chitarra e mentre mi sto gustando una bella tazzona d'orzo, voglio condividere con voi quella bella canzone che sto sentendo suonare...Mi piaccino molto i Cranberries e Dolores in questo video è troppo bella! Spero vi piaccia.  Buona serata ^__^

Risotto al radicchio con bonarda e caciotta

Aloha e buona settimana! Adoro i risotti, fatti in tutti i modi...ma questa volta la scelta cade sul risotto al radicchio.....visto che una signora che conosco me lo da direttamente dal suo orto: bello rosso e naturalmente bio! Quindi che risotto al radicchio sia, ma con un tocco in più ^_^

Ingredienti per 2 persone:

1 bicchiere di riso (io ho usato il Roma)

1 giro d'olio evo

mezzo bicchiere di bonarda

mezzo scalogno

60 gr di radicchio

50 gr di caciotta In.al.pi

brodo vegetale per la cottura fatto con 2 cucchiaini del  mio dado   (non ricordo la quantità d'acqua, spesso vado a occhio *_* circa 200 ml) 

Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle, intanto portare a bolllore il brodo. In una pentola mettere l'olio, lo scalogno e soffriggere. Aggiungere il radicchio e far cuocere per un paio di minuti, quindi mettere il riso e farlo tostare. A questo punto sfumare col vino. Ora portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo, aggiustare di sale se serve (io non l'ho fatto).  Mantecare con la caciotta e servire.  Naturalmente accompagnato con un bel bicchiere di bonarda ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest:

Mix frittata omelette

Un modo appetitoso per far mangiare un pò di verdura ai bambini. Questa ricetta è dedicata ai bambini di Rocchetta Vara. Sono passati  giorni, ma  dobbiamo continuare ad aiutare chi ha bisogno, anche con  un piccolo contributo... Madre Teresa diceva: "Quello che noi facciamo è solo una goccia nell'oceano, ma se non lo facessimo l'oceano avrebbe una goccia in meno"

Al blog La Melagranata troverete tutte le informazioni.

Ingredienti:

Per la frittata:

2 uova bio

1 zucchina

1 cucchiaio di grana grattuggiato

un pochino di latte, sale

Per il ripieno:

1 fetta di prosciutto cotto

1 sottiletta Le fettine In.al.pi emmental

Pulire la zucchina e grattuggiarla, metterla in un padella antiaderente con un goccio d'olio evo e far cuocere per un paio di minuti.Farle raffreddare. Intanto in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale, il latte ed il formaggio grana grattugiato. Unire le zucchine. Cuocere la frittata in entrambi i lati. Mettere la fetta di prosciutto e la sottiletta girarla in modo da chiuderla di lato.

E' gustosissima!!

 

Collaborazione n. 5

Con grande piacere vi presento la mia collaborazione con Kilioff . Questa pasta è l'ideale per chi è a dieta ma non solo, lo è anche per chi vuole stare in forma. Qui troverete il parere di l'ha provata, la newsletter, ricette e tante altre informazioni! Per altre ricettine tenete d'occhio il mio blog ;) 

Grazie Kilioff !

Pranzo veloce e gustoso = Piadina

Buona settimana!
Un pranzetto veloce, gustoso ma anche sano con l'aggiunta d' insalata e pomodoro.....ecco qui una bella piadina ^_^

Ingredienti per 2:

2 piadine

4 fette di prosciutto cotto

2 sottilette Le fettine In.al.pi

insalata mista o a piacere

1 pomodoro ramato

Su ogni piadina mettere 2 fette di prosciutto e una sottiletta. Infornare a 180° per 10 min. Quindi aggiungere l'insalata e il pomodoro a fette. Piegare a metà o arrotolare e buon appetito ^_^

Muffins al cacao con fiocchi d'avena

Aloha e buona domenica ^_^  Qualche giorno fa, per la merenda e per la colazione, ho fatto dei muffins. Finalmente oggi riesco a postare la ricetta!

Ingredienti:

200gr farina 00 di grano tenero il Molino Chiavazza

150gr di zucchero

3 cucchiai di olio di girasole

1 uovo

1 yogurt bianco magro

4 cucchiai di fiocchi d'avena

2 cucchiai di cacao amaro

mezza bustina di lievito

In una terrina si uniscono gli ingredienti liquindi: l'uovo, olio, yogurt. In un'altra si mettono gli ingredienti solidi:  farina, zucchero, lievito, cacao, fiocchi d'avena. Ora uniamo gli ingredienti liquidi ai solidi ed amalgamiamo. Versiamo l'impasto nei pirottini di carta oppure nell'apposita teglia imburrata, avendo cura di riempierli solo per 3/4 ed infornare. Il mio forno fa un pò di capricci, quindi li ho messi a 140° per 30-35 min con prova stecchino.  
Con questa quantità  d'impasto vengono 12 muffins. I miei, alcuni hanno la tipica forma da muffins, altri sembrano un pò più tortine...perchè per fare una sola infornata ho usato la teglia muffins (regalatami lo scorso Natale dalla mia cara amica Sandalya) mentre gli altri, li ho messi nei pirottini di carta in una teglia da torta tonda...e si sono allargati un pochino..... ma al momento di mangiarli la cosa non ha avuto importanza :D
 

Avena proprietà:

Contiene vitamine del gruppo B, vitamina K e J e ridotte quantità di vitamina E. Come minerali sono presenti: magnese, fosforo, potassio, calcio, selenio, sodio, ferro, zinco e rame.

Un ottimo alimento energizzante, consigliato in caso di debilitazione fisica e mentale, per chi ha problemi di insonnia, nervosismo o di depressione. 

Ha un alto contenuto di fibra, quindi ha funsioni lassative e la crusca che ricopre i suoi semi ha proprietà depurative e diuretiche.

Recenti studi dimostrano che l'assunsione di avena, fin dai primi mesi di vita, può ridurre fino al 66%  il rischiodi diventare asmatici. Inoltre riduce l'assunsione di colesterolo cattivo LDL, ha un basso apporto glicemico quindi è indicata anche a diabetici.

La presenza di avevina inoltre apporta beneficio alla ghiandola tiroidale.

Fa molto bene alla pelle, infatti si trovano in commercio molto creme, anche per bambini, a base d'avena.

Buon fine settimana

E finalmente è venerdì! Volevo postare una ricettina ma in questi giorni il tempo è tiranno :(( infatti sono passato anche poco da voi sorry :(( vedrò di rimediare nei prossimi giorni ;) Intanto vi lascio il video di uno dei miei gruppi preferiti i Negrita!! Li ho visti in concerto 2 volte e spero di rivederli presto! Questa è Fuoricontrollo dall'ultimo album "Dannato vivere". Buon ascolto e buonissimo fine settimana ^_^  baciottoloni

 

Tortilli con ricotta e noci

Buon mercoledì! Che bello siamo a metà settimana, poi sta sera ho yoga e quindi relax totale!
Oggi ho lavorato solo la mattina, tornado a casa per pranzo super affamata, non sapevo cosa cucinare. . . Non avevo voglia di mangiare la solita pasta al pomodoro...Allora ho iniziato a guardare nella credenza, in frigo, pensare a quello che piace ad Ale. . .  e l'occhio mi cade sulle noci. Apro il frigo e c'è la ricotta. Wollà trovato il pranzo ;) Semplice, veloce e gustosamente delicato ^_^

Ingredienti:

200gr di Tortilli Antico pastificio Rosetano Verrigni

100gr di ricotta fresca 

4 noci 

1 cucchiano di grana grattuggiato

olio evo, sale,pepe

Mettere a bollire l'acqua per i tortilli, nel frattempo sgusciare le noci e schicciarle con il batticarne oppure con il tritatutto. Lavorare la ricotta con un pochino di sale e il pepe, unire le noci. Quando l'acqua bolle buttare la pasta. A cottura scolarla in una padella (io lo faccio con il mestolo forellato così poi ho la pentola con l'acqua di cottura a portata di mano se dovesse servirmi) mettere la cremina di ricotta noci e far cuocere per un paio di minuti, se serve aggiungere un pò d'acqua di cottura così diventa ancora più cremoso. Portare in tavola e buon appetito ^_^

Noci proprietà:

Contengono, vitamine B1, B2, B6, E, acidi grassi Omega 3 e Omega 6. Fonte di proteine, contengo inoltre fosforo, magnesio e potassio.

Grazie alla vitamine contenute contrastano l'invecchiamento e con  all'amminoacido arginina aiutano ad evitare l'insorgere di malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi Omega 3 e 6, essendo polinsaturi, aiutano a contrastare la formazione di colosterolo cattivo LDL. Come tutta la frutta e verdura sono antitumorali.

Sono fonte di energia, utilissime per chi fa sport o un lavoro faticoso, ma per chi è a dieta uso moderato perchè come tutta la frutta secca contengono molte calorie.   

 Secondo me meglio una noce in più e qualche snack in meno ;)
 
Con questa ricetta partecipo al contest:

Pizza al tonno e mini bocconcini

Ecco qui una cena tipica  di casa Monicucci e Ale ^_^  quando si decide di passare una serata mangiando comodi sul divano guardando un film. Sì sì sul divano!!! Senza tavola apparecchiata, con tutto quel che serve a portata di mano :D io la chiamo "Serata on the road". Questa serata è stata creata da me e Ilaria la mia nipotina/sorella (abbiamo solo 13 anni di differenza). Quando mi viene a trovare, il più delle volte ceniamo con pizza o stuzzichini, di cui andiamo ghiottissime e naturalmente davanti alla tv con un bel film o coi nostri telefilm preferiti visti e rivisti 1000 volte :))

Ingredienti per la pasta pizza

500gr di Semola Rimacinata di grano duro il Molino Chiavazza

250ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

1cucchiaino di sale grosso

1 bustina di lievito secco

3 cucchiai di olio evo

Farcitura pizza

400gr di polpa di pomodoro

1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva ASdoMAR

1 mozzarella

qualche cappero 

origano, sale, olio evo

In una ciotola mettere la semola  de il Molino Chiavazza, il lievito secco, 3 cucchiai d'olio evo. In un contenitore a parte mettere l'acqua tiepida, lo zucchero girare, aggiungere il sale e girare nuovamente. A questo punto incorporare alla semola ed iniziare ad impastare, aggiungere altra semola se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso. Quindi coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore e mezza o 3, in un luogo lontano da correnti d'aria. Io lo metto nel forno spento :))

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, prendere 3/4 dell'impasto e stenderlo con un mattarello. Mettere sulla placca del forno unta d'olio o con carta da forno se volete la vostra pizza più leggera (io opto per la seconda). Bucarellare la pasta, aggiungere la polpa di pomodoro, cospargere con un pochino di sale, un giro d'olio e l'origano. Infornare fino a metà cottura circa 15 min a 170gr (dipende dal forno) ora aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti, il tonno all'olio d'oliva ASdoMAR, i capperi e altro origano. Continuare la cottura per 10 min. e....... Portare in tavola ops sul divano e gustarsela con una bicchiere di panaché ^_^

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Con il rimanente impasto ho fatto dei mini bocconcini ^_^

Mousse di cachi vaniglia

Aloha e Buona settimana ^_^ Qui fa un freddo e c'è un nebbia da paura!!!Dicevano che era in arrivo il freddo, ma mai pensavo così tutto in un colpo! Brrrr.... Tra poco si cena, anche se a dire il vero non so ancora cosa fare..Sicuramente qualcosa di caldo tipo riso in brodo o minestra, subito dopo divanoterapia con copertina per stare al calduccio ;) 

Adesso vi lascio la ricettina del dolcetto che ho preparato per il pranzo di ieri. 

Buona serata e un abbraccio grande ^_^

Ingredienti:

250ml di panna da montare (io ho usato quella senza grassi idrogenati)

2 cachi vaniglia 

2 cucchiaini di miele d'acacia   

1 biscotto novellino

Con queste quantità vengono 4 bicchierini

Tagliare i cachi a pezzettini e frullarli bene bene, aggiungere il miele. A parte montare la panna ed unirla ai cachi amalgamando lentamente. Mettere in bicchierini o coppette e guarnire con il biscotto sbricciolato. Riporre in frigo un paio d'ore prima di servire. 

Io prima di papparla lascio a temperatura ambiente per 10-15 min. perchè non mi piacciono le cose fredde da frigo, ma dipende dai gusti :)

Con questa ricetta partecipo al contest:

Ed anche a questo contest: