Plum cake pera e nocciole

Finalmente è venerdì e la settimana lavorativa è finita! Sta mattina non è bastato neanche il caffè per tenermi sveglia! Per fortuna il pomeriggio ero a casa così prima di mettermi a fare i mestieri mi sono fatta un pisolino..e poi per allietare un pò la giornata ho preparato un bel plum cake..chi vuole una fettina? 

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Ingredienti:

300gr di farina "00" di grano tenero de il MolinoChiavazza

200gr di zucchero semolato bianco + una manciata di zucchero di canna per guarnire prima di infornare

2 uova

2 vasetti di yogurt bianco magro

3 cucchiai di olio (io ho usato quello di girasole)

1 pera williams

2 manciate di nocciole

1 bustina di lievito

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Sgusciare le nocciole e tostarle in una pentola antiaderente per un paio di minuti in modo da poterle spellare facilmente. Tritarle nel mixer o metterle in un canovaccio e pestarle col batticarne.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, quindi unire l’olio, la farina, il lievito, lo yogurt e le nocciole ed amalgamare.

Versare l’impasto in uno stampo da plum cake rivestito con carta da forno, appoggiare sopra le fettine di pera, cospargere con un pochino di zucchero di canna. Infornare a 170° per 35- 40 minuti.

Il mio stampo è di 23 cm, vengono 2 plum cakes :))