I prodotti di Maggio

Ciao ^___^  il mese è già iniziato quindi ecco subito la lista dei prodotti di stagione! Buona spesa e a presto! Kiss :*

Verdura:
aglio, asparagi, barbabietole, carciofi, carote, cicoria, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, invidia, lattuga, patate novelle, piselli, ravanelli, rucola, spinaci. 

Frutta:
arance, ciliegie, fragole, kiwi, nespole, pere.

Focaccia dolce con uvetta e mirtilli rossi (vegan)

 Buona settimana ^____^  ecco un ricetta per un dolce insolito buono per la merenda, ma anche come colazione. Qui è finito subito!!!!!

Ingredienti:
500 gr farina 00
100 gr zucchero
250 gr acqua tiepida
1 bustina di lievito secco 
1 cucchiaino (da caffè) di sale fine integrale
3 cucchiai di olio di semi di girasole
3 cucchiai di uvetta 
3 cucchiai di mirtilli rossi

Per il condimento focaccia:
1 cucchiaio di olio di semi di girasole 
3 cucchiai d'acqua
2-3 cucchiai di zucchero di canna

Ammollare l'uvetta ed i mirtilli nell'acqua quindi procedere con l'impasto della focaccia.
In un contenitore mettere la farina fare una fontanella ed aggiungere il sale, lo zucchero ed il lievito. Quindi versare l'acqua e l'olio ed impastare, il risultato sarà un pò appicciso. Se volete potete continuare ad impastare come per fare il pane; infarinando un pò le mani di volta in volta in modo d'avere un impasto liscio. 
Lasciare lievitare per un paio d'ore. Aggiungere l'uvetta ed i mirtilli rossi fatti sgocciolare precedentemente. Rimpastare e se avete tempo fate riposare per un'altra mezz'oretta se no stendere limpasto su una teglia foderata da carta forno aiutandosi con le mani bagnate. Cospargere sulla superficie l'olio e l'acqua e distribuirla bene su tutta la focaccia schiacciando coi poppastrelli. Per finire spolverare con lo zucchero. Infornare a 180° per 20 min circa,  finchè non risulta dorata.

 Lo zucchero di canna ed il sale integrale possono essere sostituiti con zucchero semolato e sale fino raffinato.

 

I prodotti d'Aprile

Benvenuto Aprile! La primavera ormai è arrivata, si vedono alberi in fiore e le prime foglioline spuntare! La  natura sta ritornado alla vita. Che bello!!! E' il mese del mio compleanno e sarebbe stato anche il mese del compleanno del mio pà, il 23, proprio un giorno prima del mio. Mentre il 6 sarebbe stato il compleanno di mia sorella Loredana... Si festeggia la Pasqua e un'altra importante festa la Liberazione il 25. Un mese ricco insomma ^___^
Buon Aprile a tutti ^_____^

Verdura:
aglio, agretti, aspargi, barbabietola,  carciofi, cavolfiori, cavoli, cicoria, coste, crescione, erbette, fave, finocchi, invidia, lattuga, luppolo, ortica, piselli, porri, rabarbaro, radicchio, rape, ravanelli, rucola, spinaci.

Frutta:
arance, cedri, fragole, kiwi, limoni, mele, pere.

Zuca e melon la sua stagion :)) Ovvero gli ortaggi di Marzo

Ciao ^___^ ogni mese mi dico sempre: << Devo fare un post con gli ortaggi di stagione!>> 
Ma non faccio mai  in tempo perchè quando decido di mettermi al pc per scriverlo,  il mese ormai è agli sgoccioli. Visto che sta volta siamo all'inizio, oggi è il 6,  ecco qua il primo post! 
Spero vi possa essere utile ^__^
Baci baci

Verdura:
aspargi, broccoli, carciofi, cavolfiori, cavoli, finocchi, funghi, lattuga, rape, rucola, sedano, spinaci.

Frutta:
arance, mandarini, kiwi. 

Torta salata solo verdure

Buon fine settimana  ^__^

 Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè
2 patate medie
2 pomodori
1 zucchina
sale integrale
olio evo
origano

Sbollentare leggermente le patate e lavare bene le altre verdure (meglio con bicarbonato o aceto bianco). Tagliare a rondelle tutte le verdure. Per la zucchina meglio usare la mandolina per farle sottili sottili.
In una teglia rotonda adagiare la pasta brisè con la sua carta forno, quindi mettere le verdure a strati iniziando dalle patate. Io ho messo patate, pomodoro e zucchine, poi un altro strato di pomodori e zucchine. Su di ogni strato aggiungere un pizzico di sale, un giro d'olio e un pò d'origano.
Infornare a 180° per 25-30 min. 
Buon appetito!!!

Buona Natale !

IL PIU' DOLCE  E SERENO NATALE! QUESTO AUGURO AD OGNUNO DI VOI

-MONY-

Sorridi ^___^

Sorridi. Sorridi sempre e a prescindere: chi ti vuol bene verrà contagiato dalla tua serenità e ne beneficerà di riflesso. Chi ti detesta capirà quanto veleno sta inutilmente iniettando a se stesso. (Alessandro De vecchi) © http://alessandrodevecchi.blogspot.it 

 

 

 

 

Torta di rose alla nutella con mandorle e nocciole

Ciao ^___^, finalmente ho provato a fare questa torta. Mi ispirava già da un pò, ma volevo farla in una versione un pochino più leggera, senza burro. Ormai sono anni che non lo uso e mi trovo benissimo. Qualsiasi ricetta viene bene e la salute ringrazia ;)  
Ho provato a fare questa versione, con il lievito secco che ho sempre in casa al posto del panetto di lievito di birra e ne ho messo un pò meno della quantità che leggevo nelle varie ricette. Per mezzo kilo di farina uso sempre mezza bustina a volte anche un pò meno (non mi piace eccedere con i vari lieviti)... la lievitazione comunque viene sempre perfetta! ^___^  
E' una ricetta sempre nel "mio stile" semplice e veloce, tempo di lievitazione a parte, nel procedimento capirete il perchè: è un pò come fare il pane.
Risultato un dolce bello da vedere e golosissimo per il palato. ^_____^

Ingredienti:
500 gr farina 00 più quella per impastare
90 gr zucchero
2 uova bio
mezza bustina di lievito secco 
un bicchiere di latte ps a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio di semi di girasole
scorza di un'arancia bio
10-15 tra nocciole e mandorle bio per farcire
nutella per farcire

 In una ciotola unire tutti gli ingredienti ed iniziare ad incorporarli con un cucchiaio di legno. Una volta ben amalgamati, impastare con le mani aiutandosi con altra farina, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2-3 ore in un posto lontano da correnti d'aria. Nel frattempo sgusciare la frutta secca e tostarla in una padella antiaderente per 2-3 min. a fuoco moderato per poi tritarle. 
Una volta lievitato, stendere l'impasto con un mattarello, spalmare la nutella su tutta la superficie e spargere le nocciole e le mandorle tritate.
 Arrotolare l'impasto e tagliare 8 strisce larghe 4-5 cm, cercare di chiudere sotto limpasto, quindi disporle in una tortiera foderata con carta forno e cuocere per 25 min. a 180°.

Cookies al cioccolato senza burro

Ingredienti:
300 gr di farina 00
60 gr di olio evo
100 gr di zucchero di canna
2 uova bio 
100 gr di cioccolato fondente a pezzettini o gocce di cioccolato
2 cucchiaini di lievito per dolci

In una ciotola mettere lo zucchero di canna e le uova ed iniziare a mescolare. Aggiungere l'olio, quindi la farina, poco per volta sempre mescolando ed il lievito. Per ultimo mettere i pezzetti di cioccolato e lavorare ancora un pò l'impasto. 
Foderare la teglia del forno con carta forno ed iniziare a formare delle palline del diametro di 4-5 cm. Il composto sarà un pò appiccicoso, quindi aiutarsi inumidendosi le mani. 
Mettere le palline di biscotto un pochino distanti tra loro perchè in cottura cresceranno. Appiattirle leggermente con le mani quindi infornare a 180° per 20 minuti.
Conservare i biscotti (se non finiscono subito ^___^) in una scatola di latta o in un barattolo di vetro.

Happy Sunday brunch with pancakes ^___^

Ciao il titolo dice tutto ^___^ non resta che gustarli. Noi li abbiamo mangianti alcuni accompagnati con nutella, altri con marmellata e altri ancora con frutta...naturalmente non tutti nello stesso giorno. Basta scaldarli un attimo in forno per averli ancora fragranti. Si conservano per 2-3 giorni. 
Happy Sunday ^___^ 

Ingredienti:
200 gr di farina 00
2 cucchiaini da thè di lievito
1\2 cucchiaino di thè di sale
1 cucchiaio di zucchero canna
2 uova bio
250 ml di latte di soia bio
3 cucchiai di olio di semi di girasole
P.s. Il latte si può sostituire con latte vaccino, lo zucchero con quello comune. 

In una ciotola uniamo la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. In un'altra i tuorli d'uovo, il latte e l'olio. In un'altra ancora montare a neve gli albumi. Quindi uniamo gli ingredinti liquidi a quelli secchi ed iniziamo a mescolare. Aggiungiamo poi i bianchi montati a neve mescolando lentamente dal dall'alto al basso. 
Scaldiamo una padella antiaderente unta con un pochino d'olio (io mi sono aiutata con un pennello di silicone)  versiamo un mestolo d'impasto. Quando sulla superficie del pancake si formano delle bollicine giramo con una spatola e cuociamo dall'altro lato per lo stesso tempo.In tutto poco più di un minuto per pancake a fuoco medio.Quindi continuare così finchè non finisce l'impasto.
Io ho usato una pentola dal diametro di 18 cm. Si possono fare della grandezza che più piace ;)
Enjoy your meal ^____^

Buon Agosto ^___^

 Un augurio per un sereno Agosto! A chi sta a casa, a chi va in vacanza....non importa il luogo l'importante è star bene con se stessi ^____^  bacissimi <3
 

Potranno tagliare tutti i fiori, ma non fermeranno mai la primavera (Pablo Neruda)

Torta mela e limone vegan

Buona settimana!!! Come state qui tutto ok ^___^
Vi va una torta da gustare a colazione??????? Si vero fa caldo........ma sarà che la nostra casetta è bella fresca e la voglia di una colazione sana per la settimana si fa sentire più del caldo....e mi sono messa all'opera. In un attimo ho fatto questa torta ^__^
Mi piace sperimentare ricette vegan; cercando in giro mi sono imbattuta in molte torte, ma occorreva latte di soia o di riso.....e a me mancavano. Allora ho voluto provare a fare questa che è un mix tra queste 2: Ciambella al limone e Torta all'uva per quanto riguarda la sostituzione del latte negli ingredienti.
Spero vi piaccia! Baci baci baci!!!!!!!

 Ingredienti:
300 gr farina 00
125 gr zucchero 
4 cucchiai olio semi di girasole
1 limone bio succo e scorza
150 gr acqua
1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di aceto bianco (questo è il ns lievito)
2 mele gialle
1 pizzico di zucchero di canna da mettere sopra le mele

In una ciotola unire gli ingredienti secchi compresi bicarbonato ed aceto, in un'altra quelli liquidi: acqua, succo di limone e olio. Unire gli ingredinti liquidi a quelli secchi e mescolare. 
Trasferire il tutto in una tortiera foderata con carta forno quindi ricoprire con le mele tagliate a fette e bagnate con un pò di succo di limone, cospargere quest'ultime con lo zucchero di canna.
Infornare a 170° per 40 min. prova stecchino.

P.s. L'impasto verrà molto elastico differente dai soliti impasti da torta.

Gomasio

Buon pomeriggio ^____^ oggi ricettina sempre in stile Monicucci: semplice, veloce e soprattutto sana!!! Ecco qui il gomasio fatto di 2 soli ingredienti, si usa per condire le insalate ma anche per dare un tocco di sapore in più a vedure bollite, al vapore o su qualsiasi piatto vi piaccia ;)

Ingredienti:
1 cucchiaio di sale fine integrale (ma si può utilizzare anche il comune sale, ma io non lo consiglio...leggete poi le proprietà di quello integrale sotto..)
7 cucchiai di semi di sesamo bio
Questa è la proporzione di ingredienti che uso. 
Io lo faccio sempre in quantità perchè si mantiene benissimo sia a temperatura ambiente o in frigo per mesi.....sempre che non lo si finisca prima ;)

In una padella antiaderente tostare per 5-6 min il sesamo, far raffreddare. Frullarlo in un tritatutto. Unire il sale e mescolare. Mettere in un barattole ed è pronto ^____^

 

Proprietà sale integrale:
Il classico sale che popola la maggior parte delle nostre tavole, non è sale puro ma bensì raffinato privato di sostanze nutritive essenziali importantissime. Infatti il sale marino naturale contiene 80 minerali essenziali, mentre quello chimico contiene solo cloro e sodio. Il sale marino integrale aiuta il nostro corpo a digerire i carboidrati, e fa lavorare meglio reni e fegato.
Il sale integrale, a differenza di quello chimico, aiuta i liquidi del nostro corpo ad attraversare le membrane, e quindi ad evitare il ristagno dei liquidi. Nella nostra alimentazione c’è troppo sale, e andrebbe notevolmente diminuito ma non solo anche sostituito con quello integrale. Il Dr. David Brownstein spiega come spesso quando parliamod i problemi legati all’eccessiva assunzione di sale, parliamo in modo generale, senza fare distinzione fra sale raffinato e sale grezzo.  Il sale raffinato, come dice lui stesso, è stato privato di tutti i suoi minerali ed è stato sbiancato in modo chimico, quindi al suo interno può avere candeggina, alluminio etc..un tale processo di raffinazione ha trasformato un prodotto naturale in un prodotto tossico. Il sale grezzo invece non ha subito un processo chimico così invasivo e rimangono al suo interno i minerali naturali, e in base alla zona dove viene estratto ne mantiene anche la colorazione
Il sale integrale è sano e non influenza negativamente il nostro organismo, come può avvenire per quello raffinato.

Fonte: Ambiente Bio

Buon fine settimana

Con questa bella immagine e bella filosofia di vita, auguro a tutti un felice fine settimana! Baci  :*  :*  :*

Plum cake al cacao con MdP

Ciao a tutti! Ormai mi conoscete, faccio lunghi periodi in cui manco dal blog e poi ritorno... e oggi è uno di quei giorni, come per magia.............eccomi qua ^_____^ 
La ricetta che sto per mettere l'ho realizzata con la Macchina per il pane. Ovvero il regalo per il mio compleanno che è stato il 24 Aprile, fatto dal mio lui: il mio compagno di vita Alessandro. 
Mi piace fare il pane a mano, ma non sempre si ha a disposizione tutto il tempo che si vorrebbe per fare le cose che piacciono (vedi anche la mancanza dal blog) così ho pensato di farmela regalare per il compleanno. Da quando è arrivata in casa, quando non riesco ad impastare non si compra più il pane...tac! Entra in funzione Alice la MdP. A dire il vero lo fa lei anche quando un pò di tempo c'è, ma è così pratica che anche Ale la usa. 
Tra i vari formati di pane che può fare, la si può usare anche per fare marmellate e torte. Oggi ho voluto usarla per preparare il dolce per le colazioni e merende dei prossimi giorni.

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco magro bio
100 gr di olio di semi di girasole
2 uova  bio
125 gr di zucchero di canna
200 gr farina 00
100 gr fecola
100 gr cacao amaro 
1/4 cucchiainio di bicarbonato e 1/2 cucchiaino di  succo di limone (come lievito oppure 1 bustina)
zucchero a velo per decorare

Ho messo tutti gli ingredienti come elencati e impostato il programma 10 TORTE. 
Alla fine del programma con delicatezza ho tolto la torta facendo attenzione che non restasse all'interno della torta il mescolatore e l'ho spolverizzata con zucchero a velo. 

Un saluto speciale!

Ciao a tutti, un piccolo saluto con questa foto che ha scattato il mio compagno Alessandro, durante la bellissima gita primaverile che abbiamo fatto Domenica a Bordo, frazione di Viganella (Vb), al Villaggio "Bodhi Path".
Con questa meravigliosa immagine, che evoca quanto di meglio la natura può donarci, voglio augurarvi un inizio di settimana strepitoso!
Un bacione a tutti ^__^

ps: ne approfitto per indicarvi il blog di Alessandro: http://alessandrodevecchi.blogspot.it/

Buona settimana

Cous cous di cavolfiore al pesto

Ciao ^___^ eccoci qui in questa giornata che non ha nulla di primaverile :( Questa ricetta secondo me 
è adattissima!! Prodotto tipicamente invernale preparato in modo d'avere un gusto fresco e colorato di primavera! La ricetta sempre nel mio stile: semplice, salutare, goloso e anche vecole così le proprietà delle verdure non si disperdono in cottora!
Baci baci bacissimi ^___^

Ingredienti per 2 persone:
1 carota bio
1 zucchina bio
1/4 cavolfiore bio
3 cucchiai di pesto
olio evo, sale fino integrale q.b.

Lavare le verdure,  grattugiare la carote e la zucchina. Prendere il quarto di cavolfiore tagliato a cimette, togliere il "grosso" del gambo (io l'ho tenuto da parte per cucinarlo col resto del cavolfiore, non si butta! ) e metterle in un tritatutto in modo da farlo diventare un sorta di cous cous. 
In una padella mettere un giro d'olio evo e far saltare per 2-3 min la carota e la zucchina, in tanto in un piatto mettere il cous cous di cavolfiore e una volta pronte le verdure aggiungerle.
Condire con il pesto e se serve un pizzico di sale. 
Il piatto è pronto! Buon appetito!

Cous cous di cavolfiore

Quando vedevo in giro per il web questa ricetta, ero incuriosita ma titubante nel provarla...Ma al ritorno da una spesa ortofrutticola bio, ha prevalso la cuoriosità e mi sono messa all'opera!
Devo dire che il risultato mi ha sorpreso in positivo! Pensavo che il sapore del cavolfiore crudo, fosse troppo invadente e prevalesse troppo sulle altre verdure, invece non è stato così. Il gusto del cavolfiore mi è piaciuto anche da crudo e si è sposato bene coi sapori delle altre verdure! 
Una piccola nota: questa ricetta la posto solo ora ma l'ho preparata all'inizio dell'inverno, ma siamo ancora in tempo a provarla visto che ancora per un pochino sarà stagione del cavolfiore. Vero le altre verdure che ho usato non sono tipicamente invernali ma si può usare quelle che più ci piacciono a secondo di quello che ci fornisce la dispensa ;))
Una ricetta nel mio stile: leggera, salutare ma con gusto ^___^ 
Tanti baci a tutti!!!!

Ingredienti per 2 persone:
1/4 di cavolfiore bio
mezzo peperone giallo bio
1 pomodoro ramato bio
mezza cipolla rossa bio
6 olive verdi
sale (io ho usato quello integrale) prezzemolo, olio evo q.b.

Lavare e tagliare le verdure. Prendere il quarto di cavolfiore tagliato a cimette, togliere il "grosso" del gambo (io l'ho tenuto da parte per cucinarlo col resto del cavolfiore, mica lo butto!!) e metterle in un tritatutto in modo da farlo diventare un sorta di cous cous. 
Ora in una padella mettiamo un filo d'olio evo e la cipolla rossa (ho messo tutta la cipolla e tutto il peperone ma per questa ricetta ne ho usato solo metà)  lasciamo soffriggere un paio di minuti, quindi uniamo il peperone e salatiamolo per 10 min.
Mentre le verdure si cucinano, in un piatto da portata mettiamo il cuos cous di cavolfiore le olive, il pomodoro ed una volta pronte le altre verdure aggiungiamo anche queste. Completiamo con un pizzico di sale, abbondante prezzemolo e un giro di olio evo a crudo. 
Il piatto è pronto! 

Cavolfiore proprietà:
I cavolfiore è un ortaggio ricco di sali minetrali: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, zinco, rame e di vitamine: A, C, K, B1 B2 B3 B9 e PP. Contiene molti  principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti e antiscorbuto. E' depurativo e rimineralizzante e favorisce la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Secondo alcuni studi americani quest'ortaggio aiuta a prevenire il cancro al colon e l'ulcera e cura l'anemia. Broccoli e cavolfiori, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbero efficaci nella prevenzione del cancro alla prostata. Uno studio, condotto dal National Cancer Institute di Bethesda, nel Maryland, e pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute, ha evidenziato che chi segue un'alimentazione ricca di cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli e cavoli presenta il 49% di possibilità in meno di ammalarsi. Questo sarebbe dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.
Il succo di cavolfiore contrasta raffreddore e influenza, basta centrifugare qualche cimetta di cavolfiore e berne 2-3 cucchiai con acqua e miele.

Importante: chi soffre di ipotiroidismo dovrebbe gustarli solo cotti, in quanto crudi contengono una sostanza che potrebbe rallentare il lavoro della tiroide.

Colazioniamo: Torta integrale con biscotti e lievito naturale

Buon mercoledì! Rieccomi con una ricetta per una colazione golosa ma soprattutto sana ecco qui una super torta per iniziare nei migliori dei modi la giornata ^___^
Bacioni!!!

Ingredienti (come unità di misura il vasetti di yogurt)

1 vasetto di zucchero di canna

2 uova bio

4 cucchiai olio semi di girasole

2 vasetti farina integrale bio

mezzo limone bio scorza e succo

1 vasetto di latte ps

¼ cucchiaino di bicarbonato (con latte e succo di limone fa da lievito naturale)

biscotti McVities 4

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo del mezzo limone, la scorza grattugiata e l'olio. Unire la farina ed il latte continaudo ad amalgamare gli ingredienti, quindi mettere il bicarbonato mescolando e lasciare riposare per circa 10 min. A questo punto aggiungere metà dei biscotti spezzettati nell'impasto. Mettere il tutto in una tortiera foderata con carta forno, ricoprire con i rimanenti biscotti ed infornare a 170° per 25-30 min prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo e....Buona colazione!

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