lunedì 28 novembre 2011

Risotto al radicchio con bonarda e caciotta

Aloha e buona settimana! Adoro i risotti, fatti in tutti i modi...ma questa volta la scelta cade sul risotto al radicchio.....visto che una signora che conosco me lo da direttamente dal suo orto: bello rosso e naturalmente bio! Quindi che risotto al radicchio sia, ma con un tocco in più ^_^

Ingredienti per 2 persone:
1 bicchiere di riso (io ho usato il Roma)
1 giro d'olio evo
mezzo bicchiere di bonarda
mezzo scalogno
60 gr di radicchio
brodo vegetale per la cottura fatto con 2 cucchiaini del  mio dado   (non ricordo la quantità d'acqua, spesso vado a occhio *_* circa 200 ml) 

Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle, intanto portare a bolllore il brodo. In una pentola mettere l'olio, lo scalogno e soffriggere. Aggiungere il radicchio e far cuocere per un paio di minuti, quindi mettere il riso e farlo tostare. A questo punto sfumare col vino. Ora portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo, aggiustare di sale se serve (io non l'ho fatto).  Mantecare con la caciotta e servire.  Naturalmente accompagnato con un bel bicchiere di bonarda ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest:

20 commenti:

  1. Adoro il tuo risotto, in questo periodo sono in fissa con il radicchio!!! Bella la prentazione! Buona serata :-)

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  2. ottimo il tuo risotto con il radicchio e che tenera la composizione a cuoricini. un abbraccio

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  3. Che sono belli questi cuori di risotto rosso!! bravissima
    buona serata baci!!

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  4. @Mariangela sono in fissa anch'io col radicchio, ho già in mente un'altra ricetta ;) Grazie e bacione
    @Stefania grazie ogni tanto un tocco in più ci vuole ;) Baciotti
    @Anna grazie di cuore ;) baci baci

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  5. Buono il risotto e che bella presentazione!!!!
    ciao a presto.

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  6. Buonissimo questo risotto, colorato e sfizioso!!!

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  7. ottimo questo risotto! e che fortuna avere il radicchietto fresco:-) baci

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  8. Questo risotto te lo copio, bonarda e radicchio devono essere meravigliosi insieme! Baciotti anche a te

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  9. un piatto mooolto rimantico e soprattutto buonissimo, AMO IL RISOTTO!!! bravissima come sempre del resto!! ;-)))

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  10. Bellissimo il risottino a cuore! grazie per aver partecipato al nostro contest :)

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  11. Bella presentazione !!!! complimenti e in bocca al lupo per il contest!

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  12. Ottimo questo risotto e complimenti per la presentazione! Ciao

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  13. Sedna, hai cucinato una delizia, brava!
    Un abbraccio

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  14. Gustosissimo risotto Monica, brava!!!

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  15. @Pasticcia grazie baci ^_^
    @Ciao Arianna grazie!
    @Ombretta vero!!! Fortunatamente conosco alcune persone che hanno l'orto e ogni tanto mi danno qualcosa ;) kiss
    @Arbanella fallo vedrai che bontà :)) baci
    @Monia troppo buona :)) Piace tanto anche a me il risotto! Baci
    @Leda è stato un piacere parteciparvi :) ciao
    @Artù grazie grazie baci
    @Molly grazie grazie ciao!
    @Giglio ma grazie :)) bacio
    @Speedy grazie kiss

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  16. che bel colore violetto!! complimenti!!
    baci

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  17. Ciao ^_^ Grazie per la visita che ricambio con immenso piacere! Mi prendo un cuoricino di riso e mi aggiungo ai tuoi sostenitori ;-) A presto!

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  18. Ciao Monica, piacere di conoscerti!! Ma lo sai che stavo cercando proprio una ricettina per utilizzare il radicchio dell'orto, e questa mi sembra faccia proprio al caso mio!! ;) Ti seguo anch'io, buona giornata e a presto!! :D

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  19. @Mafalda grazie baciottoli ^_^
    @i5mondi grazie baci baci
    @Deborah è un piacere averti tra i miei lettori grazie e baci
    @Elisaltea vedrai che verrà un risotto gustosissimo ^_^ baci e grazie

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